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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für 1 Auflaufform (ca. 30 x 20 cm), ca. 8 Portionen:
| 700 g | Erdbeeren |
| 500 g | Mascarpone (z.B. von San Fabio) |
| 500 g | Magerquark |
| 5 EL | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker (z.B. von Puda) |
| 200 ml | kalter Espresso oder starker Kaffee oder Orangensaft |
| 300 g | Löffelbiskuits (z.B. von San Fabio) |
| 1 EL | Kakaopulver zum Bestreuen |
Zubereitung
Step Title 1
Die Erdbeeren in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Die grünen Kelchblätter mit einem kleinen Messer herausschneiden und die Früchte in dicke Scheiben schneiden.
Step Title 2
Mascarpone, Magerquark, den gesiebten Puderzucker und Vanillinzucker kräftig miteinander verrühren, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht.
Step Title 3
Espresso in einen tiefen Teller geben. Statt Espresso kannst du auch Orangensaft verwenden, dann wird das Tiramisu noch fruchtiger.
Step Title 4
Für die Schichten, die Hälfte der Löffelbiskuits nach und nach ganz kurz in den Espresso eintunken und den Boden der Form damit auslegen.
Step Title 5
Etwa ein Drittel der Mascarponecreme auf die Schicht mit den Löffelbiskuits geben und glattstreichen. Nun die Hälfte der Erdbeeren dicht an dicht auf der Creme verteilen. Die Erdbeeren mit dem zweiten Drittel der Creme bestreichen.
Step Title 6
Dann die restlichen Kekse in den Espresso tunken und auf die Cremeschicht legen. Das letzte Drittel Creme kommt jetzt auf die Kekse.
Step Title 7
Tiramisu abgedeckt ca. 15 Min. im Kühlschrank ziehen lassen, wenn du ihm mehr Zeit lässt, also ein paar Stunden, wird es noch besser.
Step Title 8
Vor dem Servieren den Backkakao in ein Teesieb geben und die Oberfläche damit bestäuben.
Step Title 9
Zum Abschluss die restlichen Erdbeerscheiben fächerartig obenauf anrichten.
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Nährwerte
(pro Stück)
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Häufig gestellte Fragen
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Kann man Erdbeer-Tiramisu einen Tag vorher machen?
Erdbeer‑Tiramisu lässt sich problemlos einen Tag vorher zubereiten. Im Kühlschrank kann es über Nacht gut durchziehen, wodurch die Creme fester wird und die Löffelbiskuits eine angenehm weiche, aber nicht matschige Konsistenz bekommen. Wichtig ist, die Erdbeeren möglichst trocken zu verarbeiten und das Dessert gut abzudecken, damit es frisch bleibt.
Wie lange hält ein Erdbeer-Tiramisu im Kühlschrank?
Erdbeer‑Tiramisu hält sich im Kühlschrank in der Regel zwei Tage, sollte aber idealerweise innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden, da die frischen Erdbeeren Saft ziehen und die Konsistenz mit der Zeit weicher matschig wird. Luftdicht abgedeckt bleibt das Aroma besser erhalten und die Creme trocknet nicht aus.
Wie lange muss Erdbeer Tiramius ziehen?
Erdbeer‑Tiramisu sollte mindestens vier Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit die Löffelbiskuits weich werden und sich die Aromen verbinden. Noch besser gelingt es, wenn es über Nacht ruht – dann wird die Creme stabiler und das Dessert insgesamt harmonischer. Für ungeduldige Naschkatzen reichen aber auch 15 Minuten.
Kann ich Erdbeer-Tiramisu einfrieren?
Erdbeer‑Tiramisu lässt sich grundsätzlich einfrieren, allerdings verändert sich die Konsistenz der Erdbeeren beim Auftauen deutlich. Sie werden weicher und geben mehr Flüssigkeit ab, wodurch das Dessert weniger stabil wirkt. Wenn du es dennoch einfrieren möchtest, eignet sich eine Variante mit besonders fester Mascarponecreme am besten.
