Spaghetti mit saftigem Rhabarber

und krossem Speck

Fleisch
25 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Gesamtzeit
gering
Aufwand

Recipe

Zutaten für 4 Personen

400 g Spaghetti
Salz
300 g Rhabarber
40 g Zucker
200 g Geräucherter Bauchspeck
200 g Frischkäse
150 ml Sahne
Pfeffer
2 EL Gehackte Petersilie

Zubereitung

Step Title 1

Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und dabei 80 ml des Spaghettiwassers aufheben.

Step Title 2

Rhabarber waschen und putzen, in 2–3 cm lange Stücke schneiden und je nach Dicke der Stangen auch halbieren. 90 ml Wasser mit Zucker in einem Topf erhitzen. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, die Rhabarberstücke zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5–6 Min. dünsten lassen.

Step Title 3

Bauchspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Speck aus der Pfanne nehmen.

Step Title 4

Den Frischkäse mit Sahne und Spaghettiwasser verrühren und in der Pfanne erhitzen.

Step Title 5

Spaghetti, Speck und Rhabarber zugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step Title 6

Die heißen Spaghetti auf 4 Tellern zu kleinen Häufchen drehen und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion:
884
Kcal.
29 g
Eiweiß
49 g
Fett
82 g
KH

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