Karamellisierte Apfel-Birnen-Galette

Karamellisierte Galette

mit Äpfeln und Birnen

Veggie
35 Min.
Arbeitszeit
65 Min.
Gesamtzeit
leicht
Aufwand

Recipe

Zutaten (für 1 Galette)

Für den Teig:
125 g Quark, Magerstufe
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
6 EL Pflanzenöl
1 Ei
300 g Mehl
Für den Belag:
1,5 EL Backpulver
Mehl zum Arbeiten
2 EL Crème fraîche
2 Birnen
3 Äpfel
1 Ei
1 Prise Salz
130 g Zucker
60 g Butter
Thymian zum Garnieren

Zubereitung

Step Title 1

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Step Title 2

Für den Teig den Quark mit Zucker, Salz, dem Mark der Vanilleschote, Öl und Ei glatt rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Auf Mehl zu einem runden, ca. 40 cm großen Kreis ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mittig mit der Crème fraîche bestreichen, dabei rundherum einen ca. 7 cm breiten Rand frei lassen. Birnen und Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Früchte in sehr schmale Spalten schneiden. Leicht aufgefächert auf dem bestrichenen Teig verteilen und den freien Teigrand nach innen über die Früchte legen. Das Ei mit Salz verquirlen, den Teig damit bepinseln und die Tarte im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.

Step Title 3

Inzwischen den Karamell zubereiten: 120 g Zucker mit der Butter in einem Topf goldbraun karamellisieren, mit ca. 100 ml Wasser ablöschen und sämig einkochen. Vom Herd ziehen.

Step Title 4

Die Tarte nach Ablauf der Backzeit mit  Karamell beträufeln und mit dem übrigen Zucker bestreuen, mit Thymian garnieren und auskühlen lassen

Nährwerte (pro Stück):
459
Kcal.
8 g
Eiweiß
20 g
Fett
61 g
KH

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