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Veggie
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Kochzeit und Aufwand
15 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten für 10-12 Stück:
| 80 g | weiche Butter (z.B. Milprima) |
| 1 EL | Zimt, gemahlen (z.B. Würz&Co) |
| 80 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Rolle | Blätterteig aus dem Kühlregal (z.B. Penny Ready) |
| 1 | Eigelb (M) |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
1
Butter mit Zimt, Zucker und Salz aufschlagen – mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel.
2
Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und gleichmäßig mit der Buttercreme bestreichen.
4
Teig von einer kurzen Seite her eng aufrollen, dabei das anhaftende Papier abziehen.
5
Teigrolle nach Belieben in 10–12 Schnecken schneiden.
6
Schnecken mit Abstand auf dem Backblech verteilen.
7
Eigelb mit Milch verquirlen und damit die Oberflächen bestreichen. Wer mag, kann jetzt noch etwas Zucker und Zimt obendrüber streuen.
8
Schnecken im Ofen ca. 12–15 Min. backen, bis sie goldbraun sind und gut duften.
Häufig gestellte Fragen
Wie gelingen Zimtschnecken mit Blätterteig besonders knusprig?
Zimtschnecken mit Blätterteig werden besonders knusprig, wenn der Teig gut gekühlt verarbeitet wird. Die kalten Schichten blättern im Ofen schön auf und verbinden sich mit der warmen Zimt‑Zucker‑Mischung. Ein kurzer Abkühlmoment auf dem Rost nach dem Backen sorgt dafür, dass die Schnecken ihre goldene Knusprigkeit behalten. Bestreust du die Schnecken vor dem Backen noch mit etwas Zucker, karamellisiert dieser im Ofen und die Oberfläche wird besonders knusprig.
Kann man Zimtschnecken mit Blätterteig vorbereiten?
Zimtschnecken mit Blätterteig lassen sich wunderbar vorbereiten: Die Schnecken formen, auf ein Blech setzen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag einfach backen und frisch genießen. Auch kalt schmecken sie noch aromatisch, besonders wenn die Zimtfüllung leicht durchgezogen ist.
Wie verhindere ich, dass die Füllung ausläuft?
Damit die Füllung nicht ausläuft, sollte die Zimt‑Zucker‑Mischung gleichmäßig verteilt und der Teig straff aufgerollt werden. Ein kleiner Rand ohne Füllung hilft, die Schnecken stabil zu halten. Beim Backen karamellisiert die Mischung dann sanft zwischen den Schichten und bleibt dort, wo sie hingehört.
