Teriyaki Lachs Bowl

Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 

Den gefrorenen Lachs aus der Verpackung nehmen, in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte, ofenfeste Form legen und rundherum mit etwas Teriyakisoße marinieren. Je nach Dicke des Filets ca. 25 Min. im Ofen garen. Dabei immer wieder mit der asiatischen Würzsoße bestreichen. 

Für den Reis das Wasser mit einer guten Prise Salz zum Kochen bringen. 

Paprika putzen, waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Paprika darin ca. 5 Min. dünsten, dabei ab und zu schwenken. 

Reis in das kochende Wasser geben, kurz aufwallen lassen und dann bei wenig Hitze abgedeckt gar ziehen lassen. 

Brokkoliröschen waschen, trocknen, mundgerecht kleinschneiden und zur Paprika geben. Du kannst auch tiefgefrorenen Brokkoli verwenden. 

Teriyakisoße, Brühe und Limettensaft angießen, Deckel aufsetzen und das Gemüse ca. 5 Min. dünsten, ab und zu wenden. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es scharf mag, würzt noch mit Chiliflocken. 

Möhren schälen und längs in dünne Scheiben, diese dann in feine Stifte schneiden. Alternativ die Möhren grob raspeln. 

Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocknen und in feine Ringe oder schräge Streifen schneiden. 

Reis durch ein Haarsieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen. 

Avocado längs halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale heben und in Scheiben schneiden. 

Den gekochten Reis in Bowls geben. Lachsfilets obenauf anrichten und das Gemüse sowie die Avocado daneben verteilen. Alles mit dem Gemüsesud aus der Pfanne beträufeln. Den Fisch-Sud kann man über den Lachs träufeln – zum Gemüse passt er nicht so gut.