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Kochzeit und Aufwand
Zutaten
| 125 g | Spaghetti |
| Salz & Peffer | |
| 150 g | Lachsfilet ohne Haut, aufgetaut (z.B. von Berida) |
| 0.5 | Zwiebel(n) |
| 1 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 EL | natives Olivenöl extra |
| 1 TL | Mehl |
| 200 ml | Sahne |
| 0.5 TL | Dill, getrocknet oder TK |
Zubereitung
Wasser für die Nudeln salzen und zum Kochen bringen.
Den aufgetauten Lachs unter kaltem Wasser abwaschen und ihn sanft mit Küchenpapier trockentupfen. In ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Die Spaghetti ins kochende Nudelwasser geben.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin kräftig anschwitzen, nach ca. 4 Min. Mehl darüber rieseln lassen.
Die Zwiebeln mit der Sahne übergießen. Gut verrühren und einmal aufkochen lassen, durch das Mehl bekommt die Soße eine gute Bindung. Ist die Soße zu dickflüssig, mit etwas Wasser verdünnen.
Lachsstückchen und Lauchzwiebeln zur Soße geben. Hitze reduzieren und beides etwa 5 Minuten gar ziehen lassen, bis der Fisch durchgegart ist. Gelegentlich umrühren.
Bissfeste Pasta abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.
