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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für:
| 200 g | mehligkochende Kartoffeln |
| Salz | |
| 0.5 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 100 g | Möhren |
| 125 g | Rinderhackfleisch (z.B. Mühlenhof) |
| 0.5 TL | Mehl |
| 0.5 TL | Thymian, gerebelt (z.B. Würz&Co) |
| Pfeffer | |
| 0.5 EL | Tomatenmark |
| 100 ml | Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| 30 g | Erbsen TK (z.B. Naturgut) |
| 1 | Lorbeerblatt(-blätter) |
| 20 ml | Milch (Raumtemperatur) |
| 10 g | weiche Butter |
| 0.25 TL | Muskatnuss, gerieben (z.B. Würz&Co) |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in kräftig gesalzenem Wasser garkochen. Dann abgießen und etwas ausdampfen lassen, danach grob stampfen oder mit einer Gabel zerdrücken.
Währenddessen die Zwiebeln schälen, kleinschneiden und in dem Öl in einer Pfanne anschwitzen.
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
Hackfleisch und Möhren zu den Zwiebeln geben und kräftig braten, dabei mit Mehl bestäuben und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Tomatenmark dazugeben und ca. 3 Min. mitbraten.
Mit Brühe ablöschen, Erbsen und Lorbeer hinzufügen, alles gut mischen und ca. 10 Min. leise köcheln lassen, bis die Soße sämig wird. Ab und zu umrühren.
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Milch zusammen mit der weichen Butter nach und nach zu den gestampften Kartoffeln geben. Alles mit einer Gabel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Hackmasse in einer passenden Auflaufform verteilen, Lorbeer entfernen.
Die Kartoffelmasse darauf verstreichen.
Form in den Ofen stellen und den Shepherd's Pie ca. 25 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun wird.
Auflauf in Portionen aufteilen, vorsichtig auf Tellern anrichten und genießen. Wer mag, kann noch etwas frische Petersilie drüberstreuen.
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Nährwerte
(pro Portion)
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Häufig gestellte Fragen
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Was ist Shepherd’s Pie?
Shepherd’s Pie ist ein herzhafter Auflauf aus einer würzigen Hackfleisch-Gemüse-Mischung, die mit cremigem Kartoffelstampf bedeckt und im Ofen goldbraun gebacken wird. Traditionell wird Lammhack verwendet, in modernen Varianten auch Rinderhack. Das Gericht ist ein echter Klassiker der britischen Küche und ideal für gemütliche Familienessen.
Wie lange hält sich Shepherd’s Pie im Kühlschrank?
Frisch gebackener Shepherd’s Pie hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Lass ihn nach dem Backen vollständig abkühlen und bewahre ihn gut abgedeckt oder in einer luftdichten Dose auf. So bleiben die Schichten saftig und aromatisch. Zum Erhitzen eignet sich der Backofen oder die Mikrowelle bei mittlerer Hitze.
Welche Beilagen passen zu Shepherd’s Pie?
Shepherd’s Pie ist ein herzhaftes Hauptgericht, das gut mit frischen, leichten Beilagen harmoniert. Besonders beliebt sind grüne Bohnen, Brokkoli oder ein knackiger gemischter Salat. Wer es klassisch britisch mag, serviert dazu gedünstete Möhren oder Kohl. Auch ein frisches Baguette passt perfekt, um es in die würzige Soße aufzunehmen.
