Für den Brotauflauf heizt du deinen Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

Das Körnersandwich in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne heiß werden lassen und die Brotstücke darin bei mittlerer Hitze knusprig braun rösten – dabei regelmäßig wenden. Du kannst die Pfanne dafür einfach lässig hin und her schwenken. Wenn die Pfanne zu klein ist, die Brotstückchen einfach in zwei Fuhren rösten.

In der Zwischenzeit Käse und Kochschinken in Streifen schneiden.

Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Hier siehst du, wie es super easy funktioniert: Zwiebeln schneiden

Dann müsste Zeit sein, die wunderbar krossen Brotstücke aus der Pfanne zu nehmen – lass sie auf einem Teller abkühlen. Pfanne einmal kurz auswischen, das restliche Rapsöl hineingeben und die Zwiebeln darin anschwitzen. Dann wandert das gefrorene Gemüse zu den Zwiebeln, lass es 5 Min. bei wenig Hitze dünsten.

Eier, Milch, Salz und Pfeffer kräftig mit einer Gabel verquirlen.

Jetzt kommt der Endspurt: Brotwürfel, Schinken, die Hälfte des Käses, Gemüsemischung sowie den Schnittlauch untermischen. Das alles sieht etwas pampig aus, aber genau so soll es sein. Masse in eine eingefettete Auflaufform füllen.

Den restlichen Käse streust du obendrauf. Dann marschiert der Auflauf in den Ofen. Lass ihn ca. 45-50 Min. backen, bis er eine appetitlich goldbraune Kruste hat und gut gestockt ist. Falls vorhanden, dann aktiviere für die letzten Minuten die Grillfunktion. Brotauflauf aus dem Ofen nehmen und schön heiß, z.B. mit einem grünen Salat, servieren.