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Fleisch
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Kochzeit und Aufwand
35 Min.
Arbeitszeit
45 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten für:
| 0.5 TL | Butterschmalz |
| 150 g | Rindergeschnetzeltes (z.B. Mühlenhof) |
| 0.5 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 0.5 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Champignons (braun) |
| 75 g | Tagliatelle (z.B. San Fabio) |
| 1 | Gewürzgurke(n) |
| 0.25 | Rote Beete gekocht |
| 100 ml | Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| 1 EL | Gewürzgurkensud |
| 0.5 TL | Senf |
| 50 g | Schmand |
| 1 TL | Schnittlauch TK (z.B. Naturgut) |
Zubereitung
1
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Rindergeschnetzelte darin ca. 2 Min. scharf anbraten, dabei mit Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Geschnetzeltes aus der Pfanne nehmen, abdecken und beiseitestellen. Pfanne nicht reinigen!
2
Währenddessen in einem Topf gesalzenes Nudelwasser zum Kochen bringen.
3
Zwiebeln schälen, kleinschneiden und in dem Bratrückstand anschwitzen.
4
Champignons putzen, kleinschneiden und hinzufügen, alles ca. 5 Min. braten.
5
Tagliatelle ins kochende Wasser geben und nach Angaben auf der Verpackung garen, dann abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.
6
Gewürzgurken und Rote Beete in Stückchen schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben.
7
Alles mit der Gemüsebrühe und dem Gurkensud ablöschen, einmal aufkochen, dann bei wenig Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.
8
Senf, Schmand und Schnittlauch verrühren und unterziehen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, Fleisch hinzufügen und kurz warm werden lassen. Ist die Soße zu dick, einfach einen Schluck Wasser hinzufügen.
9
Nudeln auf Tellern verteilen und das Rindergeschnetzelte Stroganoff darauf oder daneben anrichten. Mit etwas frischem Schnittlauch garnieren.
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Nährwerte
(pro Portion)
713
Kcal.
45 g
Eiweiß
27 g
Fett
64 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Was ist Rindergeschnetzeltes Stroganoff?
Rindergeschnetzeltes Stroganoff ist ein klassisches Pfannengericht mit zartem Rindfleisch, das in einer cremigen Soße aus Zwiebeln, Pilzen, Gewürzgurken, Brühe, Senf sowie Sahne oder Sauerrahm serviert wird. Ursprünglich kommt auch Rote Bete dazu. Die Kombination aus milden und herzhaften Aromen macht das Gericht besonders ausgewogen. Es lässt sich schnell zubereiten und passt ideal zu Nudeln, Reis oder Kartoffeln.
Welche Beilage passt zu Rindergeschnetzeltem Stroganoff?
Zu Rindergeschnetzeltem Stroganoff passen Beilagen, die die cremige Soße gut aufnehmen. Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree sind besonders beliebt, weil sie die Aromen harmonisch tragen. Auch Bratkartoffeln oder ein leichter Salat ergänzen das Gericht wunderbar. So entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl alltagstauglich als auch angenehm sättigend ist.
Kann man Rindergeschnetzeltes Stroganoff einfrieren?
Rindergeschnetzeltes Stroganoff lässt sich gut einfrieren, wenn es vollständig abgekühlt ist. Am besten wird es in einem luftdichten Behälter portioniert, damit Fleisch und Soße ihre Struktur behalten. Beim Auftauen sollte es langsam im Kühlschrank temperieren und anschließend vorsichtig erhitzt werden. Ggf. kann die Soße mit etwas Sahne, Brühe oder Wasser verdünnt werden. So bleibt die cremige Konsistenz erhalten, und das Gericht schmeckt weiterhin aromatisch.
