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Kochzeit und Aufwand
Zutaten
| 125 g | Bandnudeln (z.B. Landfreund) |
| Salz und schwarzer Pfeffer | |
| 0,5 | Zwiebel(n) |
| 0,5 TL | Butter |
| 150 g | braune Champignons |
| 50 ml | Nudelwasser |
| 50 g | Sahne |
| 0,5 TL | Thymian gerebelt |
| 2 | Zweige Petersilie |
Zubereitung
Step Title 1
Nudeln nach Packungsangabe in gesalzenem Wasser gar kochen.
Step Title 2
Währenddessen die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Step Title 3
Step Title 4
Butter in einem großen Topf oder einer Pfanne schmelzen lassen, die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Step Title 5
Champignons zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Min. braten, dabei wenden. Die Pilze verlieren dabei Wasser, es sollte etwas einkochen.
Step Title 6
Wenn die Nudeln al dente sind, durch ein Sieb abgießen dabei etwas Nudelwasser auffangen und gut mit kaltem Wasser abschrecken.
Step Title 7
Pilze mit dem Nudelwasser ablöschen, Sahne und Thymian hinzufügen und die Soße ca. 10 Min. bei geschlossenem Deckel leise köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step Title 8
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den groben Stielen zupfen und fein hacken.
Step Title 9
Nudeln in die Soße geben und gut mit der Soße mischen. Auf Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt geriebener Grana Padano (z.B. San Fabio).
