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Kochzeit und Aufwand
Zutaten
| 125 g | Bandnudeln (z.B. Landfreund) |
| Salz und schwarzer Pfeffer | |
| 0,5 | Zwiebel(n) |
| 0,5 TL | Butter |
| 150 g | braune Champignons |
| 50 ml | Nudelwasser |
| 50 g | Sahne |
| 0,5 TL | Thymian gerebelt |
| 2 | Zweige Petersilie |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsangabe in gesalzenem Wasser gar kochen.
Währenddessen die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Butter in einem großen Topf oder einer Pfanne schmelzen lassen, die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Champignons zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Min. braten, dabei wenden. Die Pilze verlieren dabei Wasser, es sollte etwas einkochen.
Wenn die Nudeln al dente sind, durch ein Sieb abgießen dabei etwas Nudelwasser auffangen und gut mit kaltem Wasser abschrecken.
Pilze mit dem Nudelwasser ablöschen, Sahne und Thymian hinzufügen und die Soße ca. 10 Min. bei geschlossenem Deckel leise köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den groben Stielen zupfen und fein hacken.
Nudeln in die Soße geben und gut mit der Soße mischen. Auf Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt geriebener Grana Padano (z.B. San Fabio).
