PS
Dieses Bild zeigt die fertige Linsensuppe.
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Linsensuppe

mit Rosenkohl

(0)
35 Min.
Arbeitszeit
40 Min.
Gesamtzeit
gering
Aufwand

Recipe

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g frischer Rotkohl oder Radicchio
350 g Rosenkohl
1 Dose Linsen mit Suppengrün (Abtropfgewicht 530 g)
4 EL Olivenöl
50 ml Condimento bianco
600 ml Gemüsebrühe
1 Msp Muskatnuss
0.5 TL Thymian, gerebelt
etwas Salz
etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Nach Belieben:
frische Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

Step Title 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rotkohl bzw. Radicchio und Rosenkohl putzen und waschen. Rotkohl bzw. Radicchio trocken schütteln und quer in Streifen schneiden. Die Röschen vom Rosenkohl je nach Größe ganz lassen oder längs halbieren.

Step Title 2

Linsen mit Suppengrün auf ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Inzwischen in einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Knoblauch, Rotkohl bzw. Radicchio und Rosenkohl zufügen und kurz angaren. Mit Condimento bianco ablöschen und diesen fast ganz verkochen lassen.

Step Title 3

Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles erneut zum Kochen bringen und 5–6 Min. köcheln lassen. Linsen mit Suppengrün sowie Muskatnuss und Thymian zufügen und die Suppe noch einmal aufkochen lassen.

Step Title 4

Die Suppe mit Salz abschmecken, auf tiefe Teller verteilen und mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.

 

Nährwerte pro Portion:
320
Kcal.
14 g
Eiweiß
16 g
Fett
26 g
KH

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