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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für 1 Auflaufform (ca. 20 x 30 cm), ca. 6 Stücke:
| Für das Kürbispüree: | |
| 1 kg | Hokkaidokürbis |
| 1 TL | Zimt, gemahlen (z.B. Würz&Co) |
| 1 TL | Muskatnuss, gerieben (z.B. Würz&Co) |
| Salz und Pfeffer | |
| __________________________________ | |
| Für den Spinat mit Käsesoße: | |
| 600 g | TK-Blattspinat (z.B. Naturgut) |
| 3 | Zwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Olivenöl (z.B. Naturgut) |
| 450 ml | Milch |
| 300 ml | kräftige Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| 150 g | Gouda, gerieben |
| 5 EL | Soßenbinder |
| __________________________________ | |
| 300 g | Lasagneblätter (z.B. San Fabio) |
| 150 g | Mozzarella, gerieben (z.B. San Fabio) |
Zubereitung
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kürbis waschen, entkernen, grob kleinschneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen ca. 30 Min. backen, bis er sehr weich ist. Dann abkühlen lassen.
TK-Spinat bei wenig Hitze in einer beschichteten Pfanne abgedeckt auftauen lassen. Immer wieder wenden. Im Küchensieb abtropfen und abkühlen lassen, dabei überschüssiges Wasser mit einer Kellen- oder Löffelrücken ausdrücken.
Mit Milch ablöschen, Gemüsebrühe hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen.
Den Gouda hinzufügen und schmelzen lassen.
Soßenbinder nach und nach in die köchelnde Flüssigkeit einrieseln lassen, bis sie andickt und schön sämig wird.
Den ausgedrückten Spinat hinzufügen und ca. 2 Min. mitkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abgekühlten Kürbis in einen Mixbecher füllen, pürieren, mit Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn nötig einen Schuss Wasser oder Öl hinzufügen.
Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Zwei Esslöffel Kürbispüree in der Auflaufform verstreichen, die erste Schicht Lasagneblätter darauf verteilen. Ein Viertel des Kürbispürees daraufstreichen, gefolgt von einem Drittel des Spinats inkl. Käsesoße. Dann wieder eine Schicht Nudeln, Kürbis, Spinat, Nudeln, Kürbis, Spinat, Nudeln, Kürbis.
Mozzarella auf die Kürbisschicht streuen.
Lasagne in den Ofen schieben und ca. 35 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in 6 Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
(pro Stück)
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Häufig gestellte Fragen
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Warum ist meine Kürbis Spinat Lasagne wässrig?
Wenn die Lasagne zu flüssig ist, kann das daran liegen, dass der Kürbis zu viel Feuchtigkeit enthält oder der Spinat nicht gut ausgepresst wurde. Achte darauf, den Spinat sorgfältig zu pressen und die Kürbismasse nicht zu dünnflüssig zu halten, damit die Lasagne beim Backen ihre cremige, aber nicht wässrige Konsistenz behält.
Kann man Kürbis Spinat Lasagne einen Tag vorher vorbereiten?
Ja, die Lasagne lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten. Durch das Durchziehen verbinden sich die Aromen besonders gut. Decke die Lasagne im Kühlschrank ab und backe sie frisch vor dem Servieren, damit sie saftig und lecker bleibt. Die Garzeit im Backofen erhöht sich um 10 bis 15 Minuten.
Wie lange hält sich Kürbis Spinat Lasagne?
Im Kühlschrank ist die Lasagne etwa 2 bis 3 Tage haltbar, am besten gut abgedeckt. Beim Aufwärmen empfiehlt sich der Ofen bei mittlerer Temperatur, so bleibt die cremige Konsistenz erhalten und die Lasagne schmeckt wie frisch zubereitet.
