Zutaten:
| 0.5 | Tomate(n) |
| 0.5 | Schalotte(n) |
| 0.5 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Stiele frische Petersilie |
| 1 Stk. | Ingwerknolle (ca. 1 cm) |
| 0.25 TL | Bio-Zitronenabrieb |
| 0.25 TL | Bio-Orangenabrieb |
| 0.25 TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Hähnchen-Innenbrustfilets (z.B. Mühlenhof) |
| 4 | Spieße aus Metall oder Holz (ca. 15 cm lang) |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 25 g | Tortilla Chips Nacho Cheese (z.B. Bravo) |
| 25 g | Gouda, gerieben |
| 2 EL | BBQ-Soße (z.B. Butcher’s) |
Zubereitung
Für die Salsa die Tomaten waschen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Ingwer schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Tomaten, Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Ingwer und den Zitrusschalenabrieb mischen. Salsa mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Hähnchenfleisch mit Küchenpapier trockentupfen, auf die Spieße stecken und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischspießchen darin rundherum goldbraun braten.
Tipp: Man kann das Ganze auch auf dem Grill zubereiten!
Die Hälfte der Chips grob in der Hand zerbröseln und auf einen flachen Teller geben. Die andere Hälfte der Chips in eine kleine Pfanne geben, mit dem Gouda bestreuen und bei wenig Hitze rösten, bis der Käse schmilzt.
Spieße aus der Pfanne nehmen, Fleisch mit BBQ-Soße bestreichen und in den zerbröselten Tortilla Chips wenden, also „panieren“.
Die Spieße mit den Käse-Tortilla-Chips und der Tomaten-Salsa auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Nährwerte
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