Kartoffelsuppe mit Würstchen

Für eine klassische Kartoffelsuppe dürfen Salz und Pfeffer auf keinen Fall fehlen. Sie bringen die Aromen von Kartoffeln, Gemüse und Würstchen optimal zur Geltung. Ergänzend können Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian verwendet werden, um der Suppe eine frische, würzige Note zu verleihen, ohne den typischen Hausmannskost-Geschmack zu überdecken.

Geschmack entsteht durch die Kombination aus frischem Gemüse, würziger Brühe und Gewürzen. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Porree leicht anschwitzen, bevor die Kartoffeln dazu kommen, intensiviert den Geschmack. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Kräutern sorgt für ein ausgewogenes Aroma, das den klassischen Geschmack einer Kartoffelsuppe mit Würstchen unterstreicht.

Ja, Kartoffelsuppe mit Würstchen lässt sich problemlos einfrieren. Dazu die Suppe komplett abkühlen lassen, in gefriergeeignete Behälter füllen und bis zu 3 Monate lagern. Beim Auftauen langsam erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Die Würstchen sollten idealerweise erst nach dem Auftauen hinzugefügt oder kurz mit erwärmt werden, damit sie kanckig bleiben.

Die Suppe lässt sich dicker machen, indem einige gekochte Kartoffeln leicht zerstampft oder püriert werden. Alternativ kann etwas Kartoffelstärke oder Mehl in kaltem Wasser angerührt und zur Suppe gegeben werden. Durch längeres Einkochen ohne Deckel reduziert sich zudem die Flüssigkeit, wodurch die Kartoffelsuppe sämiger und cremiger wird, ohne den Geschmack zu verändern.