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Veggie
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Kochzeit und Aufwand
15 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten
| 150 g | Weißkohl oder Spitzkohl ohne Strunk |
| 0,25 | Salatgurke(n) |
| 2 | Blätter Römersalat |
| 1 | Lauchzwiebel(n) |
| 0,25 | Avocado(s) |
| 15 g | Cashewkerne geröstet und gesalzen (z.B. Bravo) |
| 2 EL | Grana-Padano-Flakes (z.B. San Fabio) |
| 1 EL | Olivenöl (z.B. Mitakos) |
| 1 TL | Limettensaft, frisch gepresst |
| 0,5 | Zehe(n) Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Nachos |
Zubereitung
1
Kohl putzen und grob raspeln.
2
Gurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel auskratzen und das Fruchtfleisch fein hacken.
3
Salat waschen, trocken schleudern und in sehr feine Stücke schneiden.
4
Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden.
5
Für das Dressing Avocado, Cashews, Käse, Olivenöl und Limettensaft in einen Mixer geben.
6
Knoblauch schälen, hinzufügen und alles zu einem sämigen Dressing verarbeiten. Nach Belieben noch mit etwas Wasser verdünnen. Optional kannst du das Dessing auch mit Schmand verrühren
7
Dressing kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Dressing in einer Schüssel mit dem Salat mischen und am besten noch ca. 15 Min. ziehen lassen.
9
Salat auf Teller oder Schälchen verteilen und mit den Nachos servieren.
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Nährwerte
(pro Portion)
615
Kcal.
15 g
Eiweiß
38 g
Fett
46 g
KH
