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Fleisch
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Kochzeit und Aufwand
20 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten:
| 0.5 EL | Pflanzenöl |
| 50 g | Speckwürfel (z.B. Mühlenhof) |
| 125 g | Lauch |
| 30 ml | Rinderbrühe (alternativ: Gemüsebrühe) |
| 50 g | Schlagsahne (z.B. Milprima) |
| 50 g | Schmelzkäse sahnig (z.B. Lindenhof) |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Gnocchi aus dem Kühlregal (z.B. Penny Ready) |
| 0,5 EL | Butter (z.B. Milprima) |
| evtl. etwas Petersilie |
Zubereitung
Step Title 1
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Speck darin kräftig anbraten, mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Step Title 2
Währenddessen die Lauchstangen putzen, längs bis zur Wurzel halbieren, sehr gründlich waschen, trockentupfen, quer in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und im verbliebenen Fett ca. 1 Min. sanft anschwitzen.
Step Title 3
Brühe angießen und alles einmal kurz aufkochen lassen.
Step Title 4
Die Sahne hinzufügen und den Lauch darin ca. 5 Min. garen – er sollte noch etwas Biss haben.
Step Title 5
Den Schmelzkäse unterziehen und alles noch einmal aufkochen. Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Step Title 6
In einer zweiten Pfanne die Gnocchi nach Angaben auf der Verpackung in der Butter goldbraun anbraten, den gerösteten Speck unterziehen.
Step Title 7
Die Gnocchi zusammen mit der Soße auf Tellern anrichten. Optional mit Petersilie bestreuen.
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Nährwerte
(pro Portion)
908
Kcal.
26 g
Eiweiß
53 g
Fett
73 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Kann ich statt Schmelzkäse auch andere Käsesorten für die Gnocchi-Pfanne verwenden?
Ja, du kannst Schmelzkäse problemlos durch andere Käsesorten ersetzen. Frischkäse sorgt für eine besonders cremige Konsistenz, während Sahnekäse etwas vollmundiger schmeckt und sich gut in die Sauce einfügt. Geriebener Hartkäse wie Parmesan oder Bergkäse bringt mehr Würze und eine festere Struktur. Je nach Sorte verändert sich die Cremigkeit leicht, gelingt aber in der Gnocchi‑Pfanne zuverlässig.
Kann ich zusätzlich Gemüse oder Proteine ergänzen?
Ja, das funktioniert sehr gut und macht die Gnocchi‑Pfanne mit Lauch abwechslungsreicher. Beliebt sind Pilze, Spinat, Erbsen, Zucchini oder Paprika, da sie schnell garen und sich gut mit der cremigen Sauce verbinden. Für mehr Protein eignen sich gebratene Hähnchenstreifen, Speckwürfel, Tofu oder Räuchertofu. So lässt sich das Gericht unkompliziert an Geschmack und Vorräte anpassen.
Kann ich frische Gnocchi durch haltbare ersetzen?
Ja, du kannst frische Gnocchi auch durch haltbare ersetzen. Dabei solltest du bedenken, dass haltbare Gnocchi meist eine festere Konsistenz haben und beim Anbraten etwas mehr Zeit benötigen, um eine schöne goldbraune Kruste zu entwickeln. Sie sind zwar ebenfalls vorgegart, aber nicht ganz so zart wie frische Varianten.
Am besten brätst du sie bei hoher Hitze und bewegst sie erst, wenn sie gut angebräunt sind. Etwas zusätzliches Fett kann dabei helfen, eine angenehm knusprige Oberfläche zu erzielen. Falls du eine weichere Textur bevorzugst, kannst du sie vor dem Braten kurz vorkochen.
