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Kochzeit und Aufwand
Zutaten
| 1 | Ei(er) (z.B. respEGGt) |
| Salz & Pfeffer | |
| 50 g | Käse (-reste) z.B. Grana Padano, Emmentaler, Gouda |
| 50 g | Gemüse (-reste) z.B. Paprika, Brokkoli, Mais |
| 75 g | Schinken- oder Salami (-reste) |
| 100 g | abgekühlte, gekochte Nudeln, z.B. Spaghetti, Bandnudeln, Penne |
| 10 g | Butter |
| 2 | Halme Schnittlauch |
| 0,5 TL | Röstzwiebeln (z.B. Mike Mitchell’s) |
Zubereitung
Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Käse fein reiben und unter das Ei ziehen.
Gemüse je nach Sorte waschen oder schälen und ggf. in sehr feine Streifen oder Stückchen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Schinken oder Salami klein schneiden.
Wurst, Gemüse und Pasta in die Ei-Käse-Mischung geben.
Butter in einer passenden Pfanne (ca. 26 cm Durchmesser für 2 Portionen) erhitzen und den Eier-Nudel-Mix hineingeben. Einen Deckel auflegen oder die Pfanne mit Alufolie abdecken und die Masse ca. 5 Min. bei niedriger Hitze stocken lassen.
Dann ohne Abdeckung ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze braten. Wer beide Seiten knusprig mag, dreht die Frittata dann noch um und brät sie noch ein wenig länger.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Frittata in kleine Tortenstücke schneiden und auf Tellern anrichten. Die knusprigen Röstzwiebeln und die würzigen Schnittlauchröllchen streust du obendrüber.
Tipp: Dazu schmeckt ein schöner grüner Salat, z.B. mit Essig und Öl – aber auch ein Klecks Ketchup kommt echt gut auf der Nudel-Frittata!
