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Fleisch
Kochzeit und Aufwand
20 Min.
Arbeitszeit
45 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten für 10-12 Rollen:
| 250 g | Kohl (z.B. Spitz- oder Weißkohl) |
| 4 | Möhren |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 10 g | Glasnudeln (z.B. Taste of Asia) |
| 100 g | Hackfleisch gemischt (z.B. Mühlenhof) |
| Salz und Pfeffer (z.B. Würz&Co) | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Sojasoße (z.B. Taste of Asia) |
| 10 - 12 | Blätter Reispapier (z.B. Taste of Asia) |
| Sonnenblumenöl |
Zubereitung
1
Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen, ggf. waschen und in feine Streifen schneiden. Möhren waschen, schälen, quer halbieren, erst in längliche Scheiben, dann in feine Streifen schneiden.
2
Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden.
3
Glasnudeln nach Packungsangabe garen und anschließend in ein Sieb geben, auskühlen und gut abtropfen lassen.
4
Hackfleisch in eine Schüssel geben und den Knoblauch mit einer Presse hinzugeben. Alles mit der Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
5
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
6
In der gleichen Pfanne das Gemüse in etwas Öl kurz anbraten und anschließend zum Hackfleisch geben.
7
Die abgekühlten Glasnudeln mit einer Schere grob klein schneiden, zur Hackfleisch-Gemüse-Masse geben und gut vermengen. Die Masse ca. 10 Min. abkühlen lassen.
8
Etwas warmes Wasser in einen passenden tiefen Teller oder eine Schüssel füllen und jeweils ein Reispapierblatt für ca. 5 Sek. in das Wasser tauchen. Das nasse Reispapier direkt auf eine saubere Arbeitsfläche oder einen flachen Teller legen.
9
Jeweils 2 Esslöffel Füllung auf das untere Drittel des Reispapiers geben. Darauf achten, dass zu allen Seiten mind. 1,5 cm Platz bleibt. Zuerst die Seiten rechts und links einklappen, dann die untere Seite hochklappen und fest zusammenrollen. Dabei darauf achten, nicht zu fest zu rollen, sonst reißt das Reispapier.
10
Den Garkorb des Airfryers mit etwas Öl einstreichen und auf 200 °C für 3 Min. vorheizen.
11
Frühlingsrollen mit etwas Öl bepinseln oder besprühen und in den Airfryer geben. Die Frühlingsrollen ca. 10–12 Min. knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal drehen, damit die Frühlingsrollen gleichmäßig knusprig werden. Je nach Größe deines Gerätes und deiner gewünschten Menge gare die Frühlingsrollen lieber in 2 Portionen, damit alles schön knusprig wird.
12
Die Frühlingsrollen lauwarm servieren. Dazu passt Sweet Chili Sauce.
Nährwerte
(pro Portion)
89
Kcal.
2 g
Eiweiß
4 g
Fett
9 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Kann man Frühlingsrollen mit Reispapier einfrieren?
Ja, Frühlingsrollen mit Reispapier lassen sich einfrieren. Am besten frierst du sie ungegart auf einem Blech vor und gibst sie anschließend in einen Gefrierbeutel. So kleben die Reispapierrollen nicht zusammen. Zum Zubereiten können die gefrorenen Frühlingsrollen direkt in den Ofen, den Airfryer oder die Pfanne gegeben werden. Die Haltbarkeit beträgt etwa 2 bis 3 Monate.
Kann man die Füllung für Frühlingsrollen mit Reispapier im Voraus zubereiten?
Ja, die Füllung für Frühlingsrollen kannst du problemlos vorbereiten. Bewahre die vollständig abgekühlte Füllung luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf. Sie hält sich je nach Zutaten etwa 1 bis 2 Tage frisch. So lassen sich die Frühlingsrollen später schnell und unkompliziert füllen und rollen. Für das beste Ergebnis sollte die Füllung nicht zu feucht sein.
