Diese Zutaten benötigst du für die Dänsiche Ærtensuppe.

Zuerst die Eier verquirlen.

Quark und Salz unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen.

Mehl, Backpulver und Haferflocken esslöffelweise mit den Knethaken des Handmixers unter die Quarkmasse kneten. 

Mit feuchten Händen 8 Brötchen aus der Masse formen und mit den übrigen Haferflocken bestreuen.

Auf einem mit Backpapier belegten Blech im Ofen auf unterer Schiene ca. 25 Min. backen.

Inzwischen Zwiebeln und Kartoffeln schälen, halbieren und würfeln.

2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze darin anrösten.

Die Brühe und Erbsen zugeben.

Ca. 20 Min. köcheln lassen. Währenddessen Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten. Brötchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Suppe vom Herd nehmen und pürieren.

Sahne mit den Quirlen des Handmixers halbfest aufschlagen und vorsichtig unter die Suppe heben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Suppe auf Schalen verteilen und mit Pilzen, Pfeffer und Petersilie bestreuen. Haferbrötchen dazu reichen. Guten Appetit!