Veggie
10 Min.
Arbeitszeit
10 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Eigelb (sehr frisch) |
| 2 EL | Kapern |
| 100 ml | Sonnenblumenöl |
| 1 EL | Joghurt natur |
| 1 EL | Weißweinessig |
| 4 EL | Grana Padano, gerieben (z.B. San Fabio) |
| 1 TL | Zucker |
| Salz & Pfeffer |
Zubereitung
1
Knoblauch schälen und in einen Mixbecher geben.
2
Eigelb und Kapern hinzufügen und alles kurz mit dem Pürierstab mixen.
3
Öl nach und nach unter ständigem Weitermixen hinzufügen, bis alles zu einer fluffigen Mayonnaise geworden ist. Ist das Ganze zu flüssig? Einfach etwas mehr Öl hinzufügen.
4
Joghurt, Essig und Parmesan mit einem Löffel unterziehen.
5
Dressing mit Zucker, Salz & Pfeffer abschmecken.
Tipp: Dazu passt ganz klassisch Romanasalat. Gern auch mit Croûtons und kross gebratenem Hähnchenbrustfilet servieren.
Nährwerte
291
Kcal.
4 g
Eiweiß
29 g
Fett
2 g
KH
