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Veggie
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Kochzeit und Aufwand
20 Min.
Arbeitszeit
60 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten:
| 3 EL | Mehl (z.B. Naturgut) |
| 2 EL | Stärke (z.B. Puda) |
| 100 ml | Buttermilch (z.B. Milprima) |
| 0.5 TL | Knoblauch, granuliert (z.B. Würz&Co) |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß (z.B. Würz&Co) |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Blumenkohl |
| 4 EL | Paniermehl (z.B. Landfreund) |
| 100 ml | BBQ Soße (z.B. Würz&Co) |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
Zubereitung
1
Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Mehl, Stärke, Buttermilch, Knoblauch, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer zu einem dickflüssigen Teig verrühren und ca. 5 Min. quellen lassen, ggf. noch etwas Flüssigkeit oder mehr Mehl hinzufügen, damit er eine schöne, sämige Konsistenz hat und gut am Gemüse haftet.
3
Kleine Blumenkohlröschen vom Strunk abschneiden, waschen und sehr gut trocken tupfen. Für ein besonders gleichmäßiges und saftiges Ergebnis die Röschen ca. 2 Min. in kochendem, gesalzenem Wasser garen. Danach mit kaltem Wasser abbrausen und komplett trockentupfen.
4
Paniermehl in eine separate Schüssel geben. Die Röschen zunächst in den Teig dippen und dann im Paniermehl wälzen. Gut funktioniert das mit zwei Gabeln oder einer Küchenzange. Panierte Blumenkohlröschen mit Abstand auf dem Backblech verteilen und im Ofen ca. 25 Min. goldbraun backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden.
5
BBQ-Soße mit Sonnenblumenöl glattrühren und die Blumenkohl Wings nach Ablauf der ersten Backzeit in der Marinade wenden und für weitere ca. 5–10 Min. im Ofen backen. Falls vorhanden die Grillfunktion aktivieren.
6
Blumenkohl Wings aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter leicht abkühlen, ausdampfen und dabei richtig knusprig werden lassen. Dazu passt ein würziger Knoblauch-Dip.
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Nährwerte
(pro Portion)
576
Kcal.
23 g
Eiweiß
34 g
Fett
36 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Was isst man zu Blumenkohl Wings?
Zu Blumenkohl Wings passen frische Beilagen wie knackige Salate, cremige Dips oder leichte Gemüsegerichte, die den würzigen Geschmack schön ergänzen. Beliebt sind Joghurt‑ oder Kräuterdips, die eine angenehme Frische bringen. Auch Ofenkartoffeln oder ein warmes Fladenbrot harmonieren wunderbar und machen das Gericht zu einer runden, genussvollen Mahlzeit.
Kann man Blumenkohl Wings einfrieren?
Ja, Blumenkohl Wings lassen sich gut einfrieren, wenn sie vorher vollständig abgekühlt sind. In einer luftdichten Box behalten sie ihre Form und ihr Aroma mehrere Wochen lang. Beim Aufwärmen im Ofen entwickeln sie wieder eine angenehme Knusprigkeit und ihren würzigen BBQ-Duft. So hast du jederzeit eine schnelle, aromatische Option griffbereit.
Was passt zu Blumenkohl Wings?
Zu Blumenkohl Wings passen klassische Dips wie Mayo, Chili-Soße oder Knoblauch-Dip besonders gut. Als Beilagen harmonieren Coleslaw, knackiger Gurkensalat, Süßkartoffel-Pommes oder Reis perfekt. Auch ein frischer Blattsalat mit leichtem Dressing bringt Ausgleich zur würzigen Panade und macht das Gericht komplett.
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