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Veggie
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Kochzeit und Aufwand
40 Min.
Arbeitszeit
60 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten für 8 Törtchen:
| 1 Pck. | Puddingpulver Vanille (z.B. Puda) |
| 400 ml | Milch (z.B. Milprima) |
| 40 g | Zucker |
| 1 Rolle | Blätterteig aus dem Kühlregal (z.B. Penny Ready) |
| 1 | Eigelb |
| 1 TL | Wasser |
| 8 | Erdbeeren |
| 1 Pck. | roter Tortenguss (z.B. Puda) |
| 2 EL | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
Zubereitung
Step Title 1
Vanillepuddingpulver mit 3 EL kalter Milch glattrühren, Zucker hinzufügen. Die restliche Milch erhitzen. Mix in die heiße Milch geben und alles unter Rühren ca. 2 Min. köcheln lassen, bis Bindung entsteht, dann vom Herd nehmen. Damit die Konsistenz etwas fester wird, verwenden wir etwas weniger Milch als auf der Packung angegeben. Den Pudding in eine Schüssel füllen, direkt auf der Oberfläche mit Folie bedecken und etwas abkühlen lassen.
Step Title 2
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Step Title 3
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und den Teig in 8 etwa gleich große Quadrate schneiden. Teigstücke auf dem Blech verteilen und die Ränder leicht nach innen einklappen.
Step Title 4
Eigelb mit sehr wenig Wasser glattrühren und mit einem Pinsel auf den Blätterteig streichen.
Step Title 5
In der Mitte jedes Törtchens ca. 3 EL Pudding verteilen.
Step Title 6
Blech in den Ofen schieben und den Teig ca. 20 Min. backen, bis er aufgeht und goldbraun wird. Dann herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
Step Title 7
Währenddessen die Erdbeeren waschen, trockentupfen und die grünen Stielansätze herausschneiden. Beeren grob kleinschneiden.
Step Title 8
Tortenguss mit Zucker in einem Topf mischen, Wasser nach und nach hinzugeben und alles glattrühren. Unter Rühren kurz aufkochen.
Step Title 9
Beeren auf den Blätterteigtörtchen verteilen und mit reichlich Tortenguss beträufeln. Gut abkühlen und fest werden lassen.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Blätterteig mit Erdbeeren vorbereiten?
Ja, du kannst Blätterteig mit Erdbeeren gut vorbereiten, allerdings sollten die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.
Wie verhindere ich, dass Blätterteig mit Erdbeeren durchweicht?
Damit Blätterteig mit Erdbeeren nicht durchweicht, sollten die Früchte möglichst fest sein und nach dem Waschen gut abgetupft werden. Eine dünne Schicht Pudding oder Creme wirkt wie ein Schutzfilm und verhindert, dass Saft in den Teig eindringt. So bleibt er länger knusprig.
Kann man Blätterteig mit Erdbeeren einfrieren?
Ungebackener Blätterteig lässt sich problemlos einfrieren, gefüllter Blätterteig mit Erdbeeren jedoch nur bedingt. Erdbeeren verlieren beim Auftauen oft ihre Struktur und werden weich. Erdbeer-Blätterteig‑Taschen können eingefroren werden, wenn die Früchte vorher leicht angegart oder mit Stärke gebunden wurden. Am besten frisch genießen.
Wie lange sind Erdbeer-Blätterteig‑Taschen haltbar?
Erdbeer-Blätterteig‑Taschen schmecken frisch am besten, bleiben aber im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar. Wichtig ist, sie luftdicht zu verpacken, damit der Teig nicht austrocknet. Bei Varianten mit Pudding sollte die Kühlkette unbedingt eingehalten werden. Am knusprigsten sind sie direkt nach dem Backen.
