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Fleisch
Kochzeit und Aufwand
45 Min.
Arbeitszeit
45 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten:
| Für die Grundlage: | |
| 0,5 EL | Sonnenblumenöl (z.B. Solvel) |
| 50 g | Rinderhack (z.B. Naturgut) |
| Salz und Pfeffer | |
| 70 g | Jasminreis (z.B. Taste of Asia) |
| _________________________________ | |
| Für die Soße: | |
| 0,5 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Wasser |
| 0,25 TL | Sambal Oelek (z.B. Taste of Asia) |
| 0,5 EL | Sweet Chili Soße (z.B. Taste of Asia) |
| 0,5 EL | flüssiger Honig (z.B. Naturgut) |
| 0,5 EL | Limettensaft |
| _________________________________ | |
| Für das Topping: | |
| 30 g | Bohnenkeimlinge aus dem Glas (z.B. Taste of Asia) |
| 40 g | Möhren |
| 2 EL | Sonnenblumenöl (aufgeteilt) |
| 40 g | Babyspinat |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | mittelgroße Champignons |
| 0,5 EL | Sojasoße (z.B. Taste of Asia) |
| 0,5 TL | Butter |
| 1 | Ei(er) (M) |
| 40 g | Gurke |
| 1 | Lauchzwiebel(n) |
| 40 g | Kimchi (z.B. Taste of Asia) |
Zubereitung
1
Bohnenkeimlinge in ein Sieb geben, kurz mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Für die Soße Knoblauch schälen, pressen und in einer kleinen Schale mit Sojasoße, Wasser, Sambal Oelek, Sweet Chili Soße, flüssigem Honig und Limettensaft kräftig verrühren. Soße abdecken und ziehen lassen.
4
Reis nach Angaben auf der Packung in gesalzenem Wasser garen.
5
Die Möhren schälen, erst in längliche Scheiben und dann in möglichst feine Stifte schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Möhren darin kurz anbraten, dann mit etwas Wasser ablöschen und ca. 2 Min. garen, dabei immer wieder schwenken. Dann aus der Pfanne nehmen.
6
Spinat – falls nicht bereits küchenfertig gekauft – putzen, waschen und trockenschleudern. In etwas Öl erhitzen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7
Pilze putzen und in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl ca. 2 Min. kräftig braten, dann mit Sojasoße ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen. Hackfleisch ggf. nochmal kurz mit in der Pfanne warm werden lassen.
8
Butter in einer weiteren Pfanne schmelzen und darin die Spiegeleier bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9
Inzwischen die Gurke waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden.
10
Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.
11
Bibimbap Bowl anrichten: Reis in der Mitte der Bowls verteilen. Möhren, Spinat, Pilze, Kimchi, Gurke, Lauchzwiebeln, Bohnenkeimlinge und Hackfleisch nebeneinander um den Reis herum anrichten und die Sauce darüber träufeln. Spiegeleier mittig platzieren.
Nährwerte
(pro Portion)
776
Kcal.
28 g
Eiweiß
37 g
Fett
74 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Welches Gemüse kommt in eine Bibimbap Bowl?
In eine klassische Bibimbap Bowl kommen verschiedene Gemüsesorten wie Karotten, Spinat, Sojasprossen und Pilze. Je nach Rezept ergänzen auch Gurken, Edamame, Rotkohl oder Kimchi die Bowl. Das Zusammenspiel aus knackigem Gemüse, Reis und würzigen Toppings sorgt für die typisch koreanische Vielfalt an Aromen, Farben und Texturen.
Wie schmeckt Bibimbap-Sauce?
Bibimbap-Sauce schmeckt würzig, leicht scharf, süßlich und angenehm herzhaft. Traditionell wird sie häufig auf Basis von Gochujang, einer koreanischen Chilipaste, zubereitet. Es können aber auch Alternativen wie Sambal Oelek verwendet werden. So entsteht eine ausgewogene Sauce mit Umami, milder Schärfe und einer feinen Süße.
Was ist das Geheimnis einer großartigen Bibimbap-Sauce?
Das Geheimnis einer großartigen Bibimbap-Sauce liegt in der perfekten Balance aus Schärfe, Süße, Säure und Umami. Hochwertige Zutaten, die richtige Würzung und eine kurze Ziehzeit sorgen für ein besonders aromatisches und authentisches Geschmackserlebnis.
