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Kochzeit und Aufwand
Zutaten
| 120 g | Hörnchennudeln (z.B. von Landfreund) |
| Salz | |
| 40 g | Käsereste (z.B. Gouda, Emmentaler, Bergkäse, Maasdamer, Tilsiter, Parmesan) |
| 10 g | Butter |
| 10 g | Mehl |
| 125 ml | Milch |
| Pfeffer | |
| 1 Prise geriebene Muskatnuss | |
| 0,5 TL | TK-Schnittlauch |
| 1 TL | Röstzwiebeln (z.B. Mike Mitchell’s) |
Zubereitung
Step Title 1
Wasser zum Kochen bringen und Nudeln und Salz hinzugeben.
Step Title 2
Inzwischen für die Soße die Käsestücke reiben oder Scheiben in kleine Stücke schneiden.
Step Title 3
Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann das Mehl mit einem Schneebesen unterziehen. Unter ständigem Rühren die Mehlschwitze bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. blubbern lassen.
Step Title 4
Dann die Milch nach und nach zur Mehlschwitze kippen – dabei kräftig weiterrühren, denn die Soße soll am Ende klümpchenfrei sein. Nach ca. 5 Min. sollte die Soße gut angedickt sein.
Step Title 5
Den Käse zur Soße geben. So lange umrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Zwischendurch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Step Title 6
Nudeln abgießen und unter die Käsesoße mischen. Wenn dir die Soße zu dickflüssig ist, etwas Wasser dazugeben.
Step Title 7
Nudeln mit Käsesoße auf tiefe Teller oder in Schälchen füllen, mit dem Schnittlauch und den Röstzwiebeln toppen und noch sehr heiß servieren.
