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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für 12 Stücke/Kastenform ca. 24 cm:
| 250 g | weiche Butter + etwas für die Form |
| 210 g | Zucker |
| 0.5 TL | Salz |
| 1 TL | Vanillepaste |
| 4 | Eier, Raumtemperatur |
| 250 g | Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630) + etwas für die Form |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 90 ml | Milch |
| 50 g | Backkakao |
Zubereitung
Step Title 1
Eine Kastenform (ca. 24 cm) einfetten und mehlieren. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Step Title 2
Butter, Zucker, Salz und Vanillepaste mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig schlagen.
Step Title 3
Eier einzeln unterziehen.
Step Title 4
Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit 50 ml Milch zügig unter die Butter-Ei-Mischung ziehen.
Step Title 5
Den Teig in zwei Teile teilen. Eine Hälfte des Teiges mit dem Backkakao und der restlichen Milch verrühren.
Step Title 6
Teige abwechselnd in die Form geben und mit einer Gabel oder einem Spieß etwas vermischen. Oberfläche glattstreichen und den Kuchen ca. 50 Min. backen. Mach die Stäbchenprobe – Kuchen an der dicksten Stelle mit einem Holzspieß einstechen. Wenn beim Herausziehen des Spießes noch Teigreste kleben bleiben, muss die Backzeit verlängert werden.
Step Title 7
Den fertig gebackenen Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Messer vom Rand lösen und den Kuchen herausnehmen und auf einer Kuchenplatte anrichten. Vor dem Servieren den abgekühlten Kuchen mit gesiebtem Puderzucker bestäuben.
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Nährwerte
(pro Stück)
Häufig gestellte Fragen
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Wie wird Marmorkuchen besonders locker?
Weltbester Marmorkuchen wird besonders locker, wenn Butter, Zucker und Eier lange schaumig geschlagen werden. Als extra Tipp hilft ein Schuss Sprudelwasser oder Sahne. Wichtig: Den Teig nur kurz verrühren und bei maximal 170 °C backen – so bleibt er fluffig.
Wie bekomme ich einen saftigen Marmorkuchen aus der Kastenform?
Ein saftiger Marmorkuchen gelingt mit weicher Butter, frischen Eiern und einem Schuss Sahne. Hochwertiger Kakao und ein Hauch Rum intensivieren den Geschmack. Nach dem Backen luftdicht verpacken – so bleibt der Kuchen lange frisch und saftig.
Wie bekommt man ein schönes Muster in den Marmorkuchen?
Für ein schönes Muster im Marmorkuchen gib hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Form. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen – so entsteht das typische Marmorbild. Der Effekt macht beim Anschnitt richtig Eindruck.
Welches Mehl verwendet man für Marmorkuchen?
Für Marmorkuchen aus der Kastenform eignet sich Weizenmehl Type 405. Es sorgt für eine feine, lockere Struktur. Wer auf saftigen Marmorkuchen setzt, bleibt mit klassischem Mehl auf der sicheren Seite. Dinkelmehl ist möglich, verändert aber die Textur leicht.
Kann ich Marmorkuchen einen Tag im voraus backen?
Ja, Marmorkuchen lässt sich problemlos einen Tag vorher backen. Rührkuchen schmeckt oft sogar besser, wenn er durchgezogen ist. Nach dem Auskühlen luftdicht verpacken – so bleibt er saftig und aromatisch bis zum Servieren.
