Dieses Bild zeigt die fertige Obsttarte.

Dieses Bild zeigt wie der Teig ausgerollt wird.

Dieses Bild zeigt wie die Eigelbe zu dem Zucker gegeben werden.

Dieses Bild zeigt wie die Crème auf der Tarte verteilet wird.

Diese Zutaten benötigst du für unsere Obsttarte – Pride Edition.

160 g Mehl, 2 EL Zucker und 0,5 TL Salz in einer großen Schüssel vermischen.

100g kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und dann alles mit den Fingern ein wenig verreiben. Etwas kaltes Wasser dazugeben und alles verkneten.

Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und für etwa 45 Min. in den Kühlschrank legen.

Für die Creme 50 g Zucker mit 3 Eigelb (z.B. respEGGt) in einer Schüssel gut verrühren.

15 g Mehl, 20 g Speisestärke, 2 TL Vanillepaste und 350 ml Milch dazugeben und alles gut verrühren.

Die Mischung in einen Topf auf dem Herd geben und bei mittlerer Hitzezufuhr zum Kochen bringen – dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.

Wenn die Creme schön angedickt hat, den Topf vom Herd ziehen und 25 g Butter unterrühren.

Die Creme in eine Schüssel umfüllen und ein Stück Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen. Komplett abkühlen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwas größer als die Tarteform ausrollen, dann in die Form legen und am Boden und den Seiten festdrücken. Den Rand ggf. zurechtschneiden, damit er überall die gleiche Höhe hat (mind. 2 cm hoch). Mit einer Gabel mehrmals einstechen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Während der Teig in der Form noch einmal durchkühlt, den Ofen auf 190 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Ein Stück Backpapier zerknüllen und wieder glätten, dann auf den Teig in der Form legen und mit Backbohnen oder Reis auffüllen. Den Tarteboden für etwa 15 Min. blindbacken, dann das Backpapier mit den Bohnen/Reis entfernen und den Boden weitere 10-12 Min. backen.

Den abgekühlten Tarteboden auf eine Servierplatte setzen. Die Creme noch einmal kurz durchrühren und dann auf dem Boden der Tarte verteilen und glatt streichen.

Das Obst waschen, trocknen und ggf. in Stücke oder Scheiben schneiden. Die Beeren und Früchte anhand der Farben im Regenbogen auf der Creme verteilen.

1 Pck. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und die Früchte damit bestreichen.

Guten Appetit!

Obsttarte – Pride Edition

Name: Obsttarte – Pride Edition
Prep time: 40 min
Cook time: 110 min
Total time: 150 min
Yield: 1
Cuisine: Veggie
Ingredients: Für den Boden:; 160 g Mehl; 2 EL Zucker; 0,5 TL Salz; 100 g Butter; 2 EL Wasser; ______________________________________________; Für die Crème Pâtissière:; 50 g Zucker; 3 Eigelb (z.B. respEGGt); 15 g Mehl; 20 g Speisestärke; 2 TL Vanillepaste; 350 ml Milch; 25 g Butter; ______________________________________________; Für die Dekoration:; bunte Beeren & Früchte (z.B. Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Kiwi, Nektarinen, Aprikosen, Physalis); 1 Pck. Tortenguss

Veggie

(0)

40 Min.

Arbeitszeit

150 Min.

Gesamtzeit

mittel

Aufwand

Zutaten

	Für den Boden:
160 g	Mehl
2 EL	Zucker
0,5 TL	Salz
100 g	Butter
2 EL	Wasser
	______________________________________________
	Für die Crème Pâtissière:
50 g	Zucker
3	Eigelb (z.B. respEGGt)
15 g	Mehl
20 g	Speisestärke
2 TL	Vanillepaste
350 ml	Milch
25 g	Butter
	______________________________________________
	Für die Dekoration:
	bunte Beeren & Früchte (z.B. Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Kiwi, Nektarinen, Aprikosen, Physalis)
1 Pck.	Tortenguss

Zubereitung

Für den Boden: Das Mehl für den Teig zusammen mit dem Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und dann alles mit den Fingern ein wenig verreiben.

Etwas kaltes Wasser dazugeben und alles verkneten. Sollte der Teig noch zu trocken wirken, ein wenig mehr Wasser dazugeben. Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und für etwa 45 Min. in den Kühlschrank legen.

Für die Creme: Den Zucker mit dem Eigelb in einer Schüssel gut verrühren. Mehl und Speisestärke dazugeben und unterrühren. Als Nächstes Vanillepaste und Milch dazugeben und alles gut verrühren.

Die Mischung in einen Topf auf dem Herd geben und bei mittlerer Hitzezufuhr zum Kochen bringen – dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt. Wenn die Creme schön angedickt hat, den Topf vom Herd ziehen und die Butter unterrühren. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und ein Stück Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, damit sich keine Haut bildet. Komplett abkühlen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwas größer als eine 23 cm Tarteform (mit Hebeboden) ausrollen, dann in die Form legen und am Boden und den Seiten festdrücken. Den Rand ggf. zurechtschneiden, damit er überall die gleiche Höhe hat (mind. 2 cm hoch). Mit einer Gabel mehrmals einstechen und für etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Den Tarteboden für etwa 15 Min. blindbacken, dann das Backpapier mit den Bohnen/Reis entfernen und den Boden weitere 10-12 Min. backen. Der Teig sollte eine schöne goldene Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.

Für die Dekoration: Die Beeren und Früchte waschen, trocknen und ggf. in Stücke oder Scheiben schneiden (z.B. Nektarinen, Kiwi und Aprikosen). Den abgekühlten Tarteboden auf eine Servierplatte setzen.

Die Creme noch einmal kurz durchrühren und dann auf dem Boden der Tarte verteilen und glatt streichen. Die Beeren und Früchte anhand der Farben im Regenbogen auf der Creme verteilen. Wer Tortenguss verwenden möchte, kann ihn jetzt nach Packungsanleitung zubereiten und die Früchte damit bestreichen.

Tipp: Man kann die Tarte auch gut vorbereiten. Boden und Creme können z.B. einen Tag vorher zubereitet werden. Den Boden dann locker in Folie einschlagen und bei Zimmertemperatur lagern und die Creme im Kühlschrank. Vor dem Servieren bringt man dann einfach alles zusammen und hat sich die Arbeit damit etwas aufgeteilt.

Rezept zum Download