Diese Zutaten benötigst du für die gefüllten Brioche.

Vom Brioche-Zopf 4 Scheiben à ca. 2,5 cm abschneiden.

In der Mitte der Scheiben einen Kreis ausstechen.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Bioche-Scheiben von einer Seite rösten und wenden.

Je ein Ei in die Mitte geben und bei geringer Hitze stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Spargel abtropfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Tomaten waschen und halbieren.

Tomaten mit Schnittflächen nach unten in die Pfanne legen, mit Honig beträufeln, leicht karamellisieren lassen und mit Essig ablöschen.

Aus der Pfanne nehmen und mit Spargelstücken mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Käse in Stücke schneiden und mit Frucht-Feigen-Senfsauce auf einem Brett anrichten.

Brioche-Scheiben mit Spargelsalat servieren.

Käseplatte dazu reichen und schmecken lassen. Guten Appetit!