Text Block Headline
Kochzeit und Aufwand
Zutaten für:
| 200 g | Kartoffeln |
| Salz | |
| 0.5 | Zwiebel(n) |
| 125 g | Hackfleisch halb & halb (z.B. Mühlenhof) |
| 1 EL | Paniermehl |
| 0.5 TL | Senf |
| 0.5 TL | Paprikapulver edelsüß (z.B. Würz&Co) |
| Pfeffer | |
| 0.5 EL | Butterschmalz |
| 0.5 EL | Mehl |
| 100 g | Möhren |
| 1 EL | Suppengrün TK (z.B. Naturgut) |
| 200 ml | Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| 45 g | Erbsen TK (z.B. Greenland) |
| 50 g | Sahne (z.B. Naturgut) |
| 1 EL | Schmand |
| 0.5 EL | Zitronensaft frisch gepresst |
| 0.75 EL | Soßenbinder (z.B. Würz&Co) |
Zubereitung
Step Title 1
Kartoffeln schälen und anschließend in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten bissfest kochen.
Step Title 2
Zwiebeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Step Title 3
Hackfleisch, Zwiebeln, Paniermehl und Senf mit den Händen verkneten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Masse mit angefeuchteten Händen zu kleineren Kugeln formen.
Step Title 4
Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen lassen. Hackbällchen in Mehl wenden und im Schmalz ca. 8 Min. scharf anbraten, bis sie rundherum eine schöne Kruste bekommen. Immer wieder schwenken.
Step Title 5
Gleichzeitig Möhren schälen und in Streifen oder Scheiben schneiden.
Step Title 6
Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Step Title 7
In dem Bratensatz das TK-Suppengrün und die Möhren ca. 5 Min. anbraten.
Step Title 8
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Erbsen hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen.
Step Title 9
Sahne sowie Schmand unterziehen, die Soße mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken, anschließend mit Soßenbinder andicken.
Step Title 10
Klopse in die Soße geben, bei geschlossenem Deckel ca. 5 Min. gar ziehen lassen.
Step Title 11
Wikingertopf in tiefen Tellern anrichten und schön heiß genießen.
