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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für:
| 200 g | Kartoffeln |
| Salz | |
| 0.5 | Zwiebel(n) |
| 125 g | Hackfleisch halb & halb (z.B. Mühlenhof) |
| 1 EL | Paniermehl |
| 0.5 TL | Senf |
| 0.5 TL | Paprikapulver edelsüß (z.B. Würz&Co) |
| Pfeffer | |
| 0.5 EL | Butterschmalz |
| 0.5 EL | Mehl |
| 100 g | Möhren |
| 1 EL | Suppengrün TK (z.B. Naturgut) |
| 200 ml | Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| 45 g | Erbsen TK (z.B. Greenland) |
| 50 g | Sahne (z.B. Naturgut) |
| 1 EL | Schmand |
| 0.5 EL | Zitronensaft frisch gepresst |
| 0.75 EL | Soßenbinder (z.B. Würz&Co) |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und anschließend in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten bissfest kochen.
Zwiebeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Hackfleisch, Zwiebeln, Paniermehl und Senf mit den Händen verkneten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Masse mit angefeuchteten Händen zu kleineren Kugeln formen.
Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen lassen. Hackbällchen in Mehl wenden und im Schmalz ca. 8 Min. scharf anbraten, bis sie rundherum eine schöne Kruste bekommen. Immer wieder schwenken.
Gleichzeitig Möhren schälen und in Streifen oder Scheiben schneiden.
Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In dem Bratensatz das TK-Suppengrün und die Möhren ca. 5 Min. anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Erbsen hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen.
Sahne sowie Schmand unterziehen, die Soße mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken, anschließend mit Soßenbinder andicken.
Klopse in die Soße geben, bei geschlossenem Deckel ca. 5 Min. gar ziehen lassen.
Wikingertopf in tiefen Tellern anrichten und schön heiß genießen.
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Nährwerte
(pro Portion)
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Häufig gestellte Fragen
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Wieso heißt es Wikinigertopf?
Der Name Wikingertopf leitet sich vermutlich von der traditionellen Esskultur der Wikinger ab. Der Begriff soll eher Rustikalität, Herzhaftigkeit und nordische Stärke vermitteln. Typischerweise enthält der Wikingertopf Hackbällchen, Gemüse und eine cremige Soße.
Was passt zum Wikinigertopf?
- Kartoffelpüree – besonders cremig, ideal zur Soße
- Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln
- Reis oder Nudeln – wenn es schneller gehen soll
- Baguette oder Fladenbrot – perfekt zum Dippen
- Tipp: Für ein rustikales Erlebnis passt auch ein kräftiges Bauernbrot hervorragend zum Wikingertopf.
Wie lange hält sich der Wikinigertopf im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält sich ein Wikingertopf ungefähr 3 bis 4 Tage, vorausgesetzt, er wird luftdicht verschlossen und bei maximal 7 °C gelagert. Wichtig ist, dass der Eintopf komplett abgekühlt ist, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst.
Kann man den Wikinigertopf einfrieren?
Ja, der Wikingertopf lässt sich gut einfrieren. Lass ihn vollständig abkühlen und fülle ihn in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel. Im Tiefkühler ist er bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank oder bei niedriger Wattzahl in der Mikrowelle oder in einem passenden Topf auftauen und gründlich erhitzen.
