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Fleisch
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Kochzeit und Aufwand
20 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten
| 0.5 | kleine Zwiebel(n) |
| 0.5 EL | Butter |
| 125 g | Rinderhackfleisch (z.B. Mühlenhof) |
| 0.5 EL | Paniermehl |
| 0.5 | Ei(er) (M) |
| Salz und Pfeffer | |
| 0.5 EL | Sonnenblumenöl |
| 100 ml | Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| 50 ml | Sahne (z.B. Naturgut) |
| 0.5 EL | Soßenbinder (z.B. Würz&Co) |
| 1 EL | eingekochte Preiselbeeren aus dem Glas |
Zubereitung
1
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2
Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebeln darin glasig andünsten, kurz abkühlen lassen.
3
Hackfleisch, gebratene Zwiebeln, Paniermehl und Eier in eine Schüssel geben und dann mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Hackmasse zu kleinen Bällchen (ca. 3 cm ⌀) formen.
Tipp: Hände immer wieder in kaltes Wasser tauchen, dann klebt es nicht so.
5
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischklopse hineingeben und ca. 5 Min. rundherum kräftig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
Tipp: Sie sollten noch nicht ganz durchgegart sein!
6
Die leckeren Bratenrückstände mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, alles einmal aufkochen lassen.
7
Soßenbinder in die Soße geben. Soße bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Die vorgebratenen Köttbullar in die Soße geben und bei wenig Hitze bei aufgelegtem Deckel ca. 5 Min. gar ziehen lassen.
9
Fleischbällchen mit der leckeren Bratensoße und Preiselbeeren servieren.
Serviervorschlag: Dazu schmeckt Kartoffelpüree und etwas gehackte Petersilie.
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Nährwerte
(pro Portion)
649
Kcal.
31 g
Eiweiß
48 g
Fett
19 g
KH
