Cevapcici mit Ajvar

Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. 

1 Zwiebel mit Schale quer halbieren.

Aubergine längs halbieren.  

Zwiebeln und Aubergine und mit den Schnittflächen nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Knoblauchzehe danebenlegen. Alles im Ofen ca. 20 Min. Rösten und weich werden lassen, dann etwas abkühlen lassen.  

Danach die Pommes nach den Angaben auf der Verpackung ca. 20 Min. im Backofen knusprig backen. Alternativ in der Fritteuse zubereiten.  

Derweil die zweite Zwiebel schälen und fein würfeln. In dem Einlege-Öl der Paprika kurz kräftig anbraten. 

Tomatenmark hinzufügen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze mitbraten.  

Inzwischen das weiche Fruchtfleisch aus der Schale der Aubergine, Zwiebel sowie des Knoblauchskratzen.  

Zusammen mit der eingelegten Paprika und mit dem Zwiebel-Tomatenmark in einen Topf geben, mischen und ca. 5 Min. weiterbraten. (darauf eingehen, dass Zwiebeln mit Tomatenmark vorher angebraten wurden)

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Cevapcici darin rundherum kräftig braten.  

Das gebratene Gemüse im Topf pürieren, es dürfen noch kleine Stücke zu sehen sein. Paste dabei mit Chiliflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. noch etwas einkochen.  

Zum Anrichten jeweils ein paar Löffel Ajvar auf eine Seite der 4 Teller geben und die Cevapcici daneben verteilen. Die Pommes daneben anrichten. Sofort genießen. 

Tipp: Das Ajvar kann man auch in sterilisierte Schraubgläser abfüllen. So ist die Paste ungeöffnet mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar.