Das sind die Zutaten für unsere leckere Spitzkohlpfanne.
Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen.
1 Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 400g Hackfleisch, 1 EL Senf, 1 Ei, 40g Paniermehl, Zwiebelwürfel und etwas Salz und Pfeffer zu einer Masse vermischen.
Die Hackfleischmasse in 16. Bällchen formen.
In einer Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen. Darin die Hackbällchen von jeder Seite 5 Minuten anbraten.
Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.
1/2 Spitzkohl in Streifen schneiden. 2 Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. 1/2 Stange Porree in Scheiben schneiden.
Spitzkohl, Möhren und Porree in die Pfanne geben und mit 2 EL Wasser für 5 Minuten anbraten.
250 ml Gemüsebrühe, etwas Salz und Pfeffer, 100 ml Sahne und 25 g Mehl in die Pfanne geben und vermischen.
Nudeln und Hackbällchen dazugeben, kurz erhitzen und 2 EL Petersilie unterrühren.
400g Rispentomaten waschen, vierteln und den Strunk entfernen. 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die beiden Zutaten in eine Schüssel geben. Für Dressing 3 EL Rapsöl, 1 EL Balsamico Essig, etwas Zucker, Pfeffer und Salz miteinander verquirlen. Das Dressing über die Tomaten und Zwiebeln geben.
Die Spitzkohlpfanne mit dem Tomatensalat servieren. Guten Appetit!
Spitzkohlpfanne
mit Hackbällchen und Tomatensalat
Recipe
Zutaten für 4 Personen
| 180 g | Tagliatelle-Nudeln |
| etwas | Penny Salz |
| 400 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Zwiebel, gewürfelt |
| 1 EL | PENNY Senf |
| 1 | Naturgut Bio Ei, Gr. M |
| 40 g | PENNY Paniermehl |
| etwas | Pfeffer |
| 1 EL | PENNY Rapsöl |
| 1/2 | Spitzkohl (vom Vortag) |
| 2 | Möhren |
| 1/2 Stange | Porree (vom Montag) |
| 250 ml | Naturgut Bio Gemüsebrühe |
| 100 ml | PENNY Sahne |
| 25 g | PENNY Mehl |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| 400 g | Rispentomaten |
| 1 | rote Zwiebel |
| 3 EL | PENNY Rapsöl |
| 1 EL | PENNY Balsamico Essig |
| etwas | PENNY Zucker, PENNY Salz und Pfeffer |
| einige | Blätter Basilikum |
Zubereitung
Step Title 1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser ca. 8–9 Min. garen.
Step Title 2
Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Zwiebelwürfeln, Senf, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer mischen. Aus der Masse ca. 16 kleine Hackbällchen formen und die Bällchen in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten ca. 5 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen.
Step Title 3
Restlichen Spitzkohl vom Vortag in lange Streifen schneiden. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Porree in Scheiben schneiden und waschen. Spitzkohl, Möhren und Porree mit 2 EL Wasser in die Pfanne geben und ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Gemüsebrühe, Sahne und Mehl verrühren und mit dem Spitzkohl ca. 4–6 Min. garen lassen. Nudeln und Hackbällchen zugeben und kurz erhitzen, abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Step Title 4
Rispentomaten waschen, vierteln, Strunk entfernen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen und mit den Tomaten und Zwiebelscheiben mischen. Mit Basilikum bestreut zur Spitzkohlpfanne servieren.
Nährwerte pro Portion:
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