Veggie
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Kochzeit und Aufwand
10 Min.
Arbeitszeit
10 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten für:
| 25 g | Walnusskerne (z.B. Puda) |
| 100 g | gekochte Rote Bete |
| 37 g | Ziegenfrischkäse (z.B. Petit Paris) |
| 0.25 Handvoll | Rucola |
| 1 EL | Olivenöl (z.B. Naturgut) |
| 1 EL | Aceto Balsamico (z.B. San Fabio) |
| 0.5 TL | flüssiger Honig (z.B. Naturgut) |
| 0.5 EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 0.5 TL | Senf |
| 0.25 TL | Thymian, gerebelt (z.B. Würz&Co) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Step Title 1
Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, bis sie gut duften. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen, dann grob hacken.
Step Title 2
Rote Bete in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. Scheiben überlappend auf Tellern anrichten.
Step Title 3
Ziegenfrischkäse mit Hilfe von 2 Löffeln darauf verteilen.
Step Title 4
Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und obendrüber streuen.
Step Title 5
Olivenöl, Balsamico, Honig, Zitronensaft und Senf kräftig verrühren, Dressing mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und die Rote Bete und den Rucola damit beträufeln.
Step Title 6
Zum Schluss mit den gehackten Walnüssen toppen. Dazu schmeckt leicht geröstetes Graubrot.
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Nährwerte
(pro Person)
400
Kcal.
9 g
Eiweiß
32 g
Fett
15 g
KH
Häufig gestellte Fragen
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Wie lange hält Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse im Kühlschrank?
Kann ich Rote Bete Carpaccio auch mit anderen Käsesorten zubereiten?
Welche Dressing-Varianten passen zu Rote Bete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen?
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