Recipe
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Zwiebel |
| 300 ml | Rapsöl |
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 EL | Tomatenmark |
| etwas Salz, Pfeffer und Zucker | |
| 350 g | Penne |
| 250 g | Mascarpone |
| 4 | Eier Gr. M |
| 3 EL | Schlagsahne |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 80 g | Rucola |
Zubereitung
Step Title 1
Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln erhitzen, Hackfleisch zugeben und anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Salzen und pfeffern und mit Zucker abschmecken.
Step Title 2
Penne nach Packungsanweisung zubereiten, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Step Title 3
Mascarpone, Eier, Sahne, 50 g Parmesan und Petersilie mischen und mit Penne und Hackfleisch verrühren.
Step Title 4
Springform fetten, Nudelmasse einfüllen, restlichen Parmesan darüberstreuen und im Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen. Anschließend ca. 5 Minuten auf einem Küchenrost abkühlen lassen.
Step Title 5
Rucola waschen und gut trocknen. Öl in einem hohen Topf erhitzen. Rucola im heißen Öl portionsweise frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Anschließend etwas salzen.
Step Title 6
Die fertige Torte vorsichtig aus der Form lösen und mit Rucola als Topping servieren.
Tipp
Kirschtomaten und rote Zwiebelstücke frittieren und mit dem Rucola auf der Torte dekorieren.
Nährwerte pro Portion:
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