Die PENNY Wochenangebote
Extra sparen mit den PENNY App Preisen! Erstmal zu PENNY.
Veggie
Text Block Headline
Kochzeit und Aufwand
35 Min.
Arbeitszeit
35 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten für 4 Personen
| 3 | Eier, Größe M |
| 35 g | PENNY Zucker |
| 200 g | PENNY Mehl |
| 300 ml | PENNY Milch |
| 1 TL | Salz |
| 2 TL | PENNY Backpulver |
| 2,5 EL | PENNY Rapsöl |
| 250 g | Heidelbeeren |
| 2 | Bananen |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | PENNY Puderzucker |
| 50 g | PENNY Zartbitterschokolade |
Zubereitung
1
Eier und Zucker mit einem Handmixer mit Rührbesen schaumig rühren.
2
Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch zum Eiergemisch geben, salzen und zu einem glatten Teig verrühren.
3
Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne bei kleiner bis mittlerer Hitze erhitzen, mit einem Esslöffel kleine Teigkreise hineingeben und von beiden Seiten ca. 1 Minute backen.
4
Heidelbeeren waschen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
5
Abwechselnd Pancakes, Heidelbeeren und Bananen auf einen Kuchenteller als Kranz legen, mit etwas Puderzucker und mit der geraspelten Schokolade bestreuen.
Text Block Headline
Nährwerte
(pro Portion)
1007
Kcal.
42 g
Eiweiß
75 g
Fett
39 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Was macht Pancakes fluffig?
Pancakes werden fluffig, wenn der Teig genügend Luft enthält und beim Backen sanft aufgeht. Dafür sorgen Zutaten wie Backpulver oder Natron, die im Teig für die Bildung von kleinen Gasbläschen sorgen, die den Teig locker machen. Auch eine kurze Ruhezeit ist wichtig, in der der Teig entspannen kann. Wird die Masse anschließend nur leicht verrührt, bleibt sie luftig und entwickelt beim Ausbacken die typische weiche, zarte Struktur, die Pancakes so besonders macht.
Kann man Pancakes ohne Eier machen?
Ja, Pancakes gelingen auch ohne Eier und bleiben trotzdem weich und aromatisch. Pflanzliche Alternativen wie Apfelmus, zerdrückte Banane und/oder etwas Joghurt sorgen für Bindung und Feuchtigkeit, während Backpulver die nötige Leichtigkeit bringt. So entsteht ein Teig, der sich gut ausbacken lässt und geschmacklich angenehm mild bleibt – ideal für alle, die auf Eier verzichten möchten.
Kann man Pancakes am nächsten Tag noch essen?
Pancakes lassen sich problemlos am nächsten Tag genießen, wenn sie gut abgekühlt, luftdicht verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz in der Pfanne oder im Toaster erwärmt, werden die Ränder wieder leicht knusprig und der Rest schön weich. Ihr mild-süßer Geschmack bleibt erhalten, und mit etwas frischem Obst oder Sirup wirken sie fast wie frisch gebacken – perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen kleinen Snack.
