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Fleisch
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Kochzeit und Aufwand
20 Min.
Arbeitszeit
60 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten für:
| 1 EL | Honig, flüssig |
| 1 EL | Senf |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Weißweinessig |
| 0,25 TL | Pfeffer |
| 200 g | Hähnchenbrustfilet (z.B. Naturgut) |
| 2 | Streifen Bacon (z.B. Naturgut) |
| Salz | |
| 1 | kleine Zwiebel(n) |
| 1 TL | Mehl |
| 60 g | Sahne (z.B. Naturgut) |
Zubereitung
1
Honig, Senf, Rapsöl, Essig und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen.
2
Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier abtupfen, in die Marinade geben, abdecken und mind. 15 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
3
Währenddessen den Bacon ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Zunächst schmilzt das Fett, dann wird der Bacon langsam kross. Nach ca. 5 Min. aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4
Das marinierte Hähnchenfleisch in dem restlichen Bacon-Fett kräftig von beiden Seiten anbraten, bis es eine leckere Kruste bekommt. Mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen.
5
Zwiebeln schälen und klein schneiden. In die Pfanne geben und anschwitzen, dann mit dem Mehl bestäuben.
6
Mit der restlichen Marinade und Sahne ablöschen, alles gut verrühren, das Fleisch wieder dazugeben und bei wenig Hitze je nach Dicke des Fleisches 20-30 Min. köcheln lassen. Dabei einen Deckel schräg aufsetzen und die Soße ab und zu umrühren. Ggf. mit etwas heißem Wasser verdünnen.
7
Soße nach Belieben mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brustfilets auf Tellern anrichten und die Soße darübergeben. Den krossen Bacon obenauf verteilen. Dazu schmecken Reis und z.B. gekochter Brokkoli.
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Nährwerte
(pro Portion)
723
Kcal.
54 g
Eiweiß
46 g
Fett
20 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Wozu passt Honig-Senf-Hähnchen?
Das Honig Senf Hähnchen passt hervorragend zu Beilagen, die seine süß-würzige Note aufnehmen und ausbalancieren. Besonders gut harmonieren lockerer Reis und zarter Brokkoli, weil beide die Soße angenehm tragen und Frische ins Gericht bringen. Auch knuspriger Bacon ist eine tolle Ergänzung: Er setzt einen herzhaften Kontrast, der das Hähnchen geschmacklich abrundet und für zusätzliche Textur sorgt.
Kann man Honig-Senf-Hähnchen vorbereiten und später garen?
Das Honig-Senf-Hähnchen lässt sich sehr gut vorbereiten, indem man das Fleisch einige Stunden oder über Nacht in der Marinade einlegt. Dadurch wird es besonders aromatisch. Im Kühlschrank gut abgedeckt aufbewahrt, bleibt die Marinade stabil und verbindet sich intensiv mit dem Fleisch. Beim späteren Garen entsteht eine ausgewogene, leicht karamellisierte Note, ohne dass die Qualität leidet.
