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Veggie
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Kochzeit und Aufwand
30 Min.
Arbeitszeit
60 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten:
| 2 | sehr reife Bananen |
| 2 | Eier (M) |
| 0.5 | Bio-Zitrone |
| 1 TL | Vanillepaste (z.B. Naturgut) |
| 150 g | weiche Butter (z.B. Milprima) |
| 2 EL | flüssiger Honig (z.B. Naturgut) |
| 200 g | Magerquark (z.B. Milprima) |
| 140 ml | Milch (z.B. Milprima) |
| 250 g | Weizenmehl Type 405 (z.B. Naturgut) |
| 0.5 Pck. | Backpulver (z.B. Puda) |
| 2 Prisen | Salz |
| Sonnenblumenöl zum Einfetten |
Zubereitung
1
Reife Bananen schälen und mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel zerdrücken und verrühren, bis ein Brei entsteht.
2
Eier trennen, Eigelbe mit dem Bananenbrei verquirlen.
3
Zitrone waschen, trockenreiben, die Schale der halben Zitrone fein abreiben und zusammen mit der Vanillepaste unterziehen.
4
Butter und Honig schaumig aufschlagen und mit dem Bananenbrei verrühren.
5
Quark und Milch nach und nach unterziehen.
6
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und zügig mit der Quarkmasse vermischen. Ist der Teig zu fest, dann noch etwas Milch ergänzen, ist er zu flüssig, dann etwas Mehl hinzufügen. Je nach Reifegrad der Banane kann auch ggf. noch etwas mehr Honig nötig sein.
7
Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
8
Waffeleisen für belgische Waffeln aufheizen und einfetten. Waffeln nacheinander backen und auf einem Gitter auskühlen lassen oder lauwarm servieren. Für das Topping passen nach Belieben glattgerührter Quark, frisch geschnittene Bananenscheiben und flüssiger Honig.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Bananen‑Quark‑Waffeln vorbereiten?
Ja, Bananen‑Quark‑Waffeln lassen sich gut vorbereiten und später wieder aufwärmen. Im Toaster oder im Ofen bekommen sie erneut eine leichte Knusprigkeit, während sie innen weich bleiben. So sind die Waffeln schnell griffbereit, wenn es unkompliziert sein soll.
Wie lange halten sich Bananen‑Quark‑Waffeln?
Im Kühlschrank halten sich Bananen‑Quark‑Waffeln ein bis zwei Tage, wenn sie gut verpackt sind. Beim Aufwärmen bleibt die weiche Konsistenz erhalten und der Geschmack verändert sich kaum. Für längere Lagerung können sie eingefroren werden. So bleiben sie auch später noch gut verwendbar.
