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Veggie
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Kochzeit und Aufwand
25 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten:
| 150 g | weiche Butter |
| 50 g | Apfelmark (z.B. Naturgut) |
| 2 Prisen | Salz |
| 1 TL | Zimt, gemahlen (z.B. Würz&Co) |
| 0.5 TL | Vanillepaste (z.B. Naturgut) |
| 2 | Eier (M) |
| 250 g | Weizenmehl Type 405 (z.B. Naturgut) |
| 0.5 Pck. | Backpulver (z.B. Puda) |
| 200 ml | Milch (z.B. Milprima) |
| 1 | süßer Apfel, z.B. Elstar |
| 0.5 TL | Zitronensaft |
| Sonnenblumenöl zum Einfetten |
Zubereitung
1
Weiche Butter mit Apfelmark, Salz, Zimt und Vanillepaste schaumig aufschlagen.
2
Eier zugeben und unterrühren.
3
Mehl mit Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch einrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein, ggf. die Milchmenge anpassen.
4
Apfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden, das Fruchtfleisch grob raspeln und mit Zitronensaft mischen. Apfelraspel unter den Teig ziehen. Teig abschmecken. Ist er dir nicht süß genug, ggf. mit Honig oder Agavendicksaft abrunden.
5
Waffeleisen mit etwas Öl einfetten und die Waffeln nacheinander ausbacken. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Du kannst die Waffeln auch einfach als klassische 5–6er Herzwaffeln backen. Wer mag, kann mit frischen Apfelscheiben, Apfelmark und einer Prise Zimt garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Was passt zu Apfelwaffeln ohne Zucker?
Zu Apfelwaffeln ohne Zucker passen Toppings, die den milden Geschmack ergänzen: Zimt, Joghurt, Apfelmark oder ein paar Apfelscheiben funktionieren besonders gut. Wer es etwas cremiger mag, kann auch Quark oder Skyr dazu servieren. Auch ein fruchtiges Kompott bringt Abwechslung auf den Teller. So lassen sich die Waffeln je nach Anlass unterschiedlich gestalten.
Kann man Apfelwaffeln ohne Zucker vorbereiten?
Apfelwaffeln ohne Zucker lassen sich gut vorbereiten, wenn man sie nach dem Abkühlen luftdicht verpackt. Sie behalten durch das Apfelmark ihre Weichheit und trocknen nicht so schnell aus. Beim späteren Erwärmen im Toaster oder in der Pfanne bekommen sie wieder ihre Knusprigkeit zurück. So eignen sie sich auch für Tage, an denen wenig Zeit zum Backen bleibt.
Wie lange halten sich Apfelwaffeln ohne Zucker?
Im Kühlschrank halten sich Apfelwaffeln ohne Zucker ca. zwei bis drei Tage, wenn sie gut verpackt sind. Durch das Apfelmark bleiben sie auch nach dem Aufwärmen angenehm weich. Für längere Zeit lassen sie sich einfrieren und portionsweise auftauen. So bleiben sie flexibel einsetzbar, egal ob für Snacks oder kleine Pausen.
