Name: Hackbällchen im Speckmantel
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fleisch
Ingredients: 0,5 mittelgroße Zwiebel(n); 150 g gemischtes Hackfleisch (z.B. Mühlenhof); 0,5 TL Sambal Oelek (z.B. Taste of Asia); Salz & Pfeffer; 1 Zweig(e) Petersilie; 3 kleine Würfel Gouda oder Emmentaler (z.B. Lindenhof); 6 Scheiben Bacon (z.B. Mühlenhof); 1 EL BBQ-Soße (z.B. Butcher`s); 1 TL flüssiger Honig (z.B. Naturgut)

Fleisch

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Kochzeit und Aufwand

20 Min.

Arbeitszeit

25 Min.

Gesamtzeit

mittel

Aufwand

Zutaten

Portionen

0,5	mittelgroße Zwiebel(n)
150 g	gemischtes Hackfleisch (z.B. Mühlenhof)
0,5 TL	Sambal Oelek (z.B. Taste of Asia)
	Salz & Pfeffer
1	Zweig(e) Petersilie
3	kleine Würfel Gouda oder Emmentaler (z.B. Lindenhof)
6	Scheiben Bacon (z.B. Mühlenhof)
1 EL	BBQ-Soße (z.B. Butcher`s)
1 TL	flüssiger Honig (z.B. Naturgut)

Grill anheizen.

Zwiebeln abziehen, fein würfeln und mit dem Hackfleisch, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer mischen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Fleischmasse kneten.

Die Fleischmasse zu 3 kompakten Bällchen formen.

Jeweils einen Käsewürfel in die Mitte drücken und wieder gut mit Hack bedecken.

Die Bällchen sorgfältig und am besten über Kreuz mit je 2 Speckscheiben umwickeln.

Tipp: Damit auch wirklich alles zusammenhält, kannst du den Speck mit gewässerten Zahnstochern aus Holz oder mit Rouladennadeln fixieren.

Die Speckbällchen sind empfindlich und gehören nicht direkt über die Glut, sondern an eine nur indirekt befeuerte Stelle auf dem Rost. Sie brauchen 10-15 Min., bis sie gar sind. Dabei immer wieder wenden.

Tipp: Wenn du eine Grillschale hast, dann setze sie hier ein!

Dann ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit die BBQ-Soße mit dem Honig mischen und die Bällchen damit einpinseln. Über die Glut bzw. in die direkte Hitze legen und kross grillen – damit bekommen sie nochmal eine Extra-Ladung Geschmack und Crunch.

Tipp: Dazu schmeckt ein leckerer Nudel- oder Kartoffelsalat.