Gnocchi-Salat
mit Hähnchenstreifen
Recipe
Zutaten
| 125 g | Hähnchenbrustfilets (z.B. Mühlenhof) |
| 1 EL | Olivenöl (z.B. PENNY) |
| etwas Salz und Pfeffer | |
| 125 g | Gnocchi di Patate (z.B. San Fabio) |
| 4 g | Butter (z.B. PENNY) |
| 0,25 | Zucchini(s) |
| 0,25 | gelbe Paprika(s) |
| 0,5 | Strauchtomate(n) |
| 0,25 | rote Zwiebel(n) |
| 0,25 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 EL | Olivenöl (z.B. PENNY) |
| etwas Crema di Balsamico (z.B. San Fabio) | |
| 15 g | Rucola |
| 10 g | Grana Padano (z.B. San Fabio) |
Zubereitung
Step Title 1
Hähnchenbrustfilets in Olivenöl in einer heißen Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze garen. Aus der Pfanne nehmen.
Step Title 2
Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, Butter in die Pfanne geben und die Gnocchi darin kurz anbraten.
Step Title 3
Gemüse waschen. Zucchini halbieren, in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, entkernen, in Stücke schneiden.
Step Title 4
Tomaten vierteln und das Weiche entfernen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Step Title 5
Öl in einer Pfanne mit Knoblauch anrösten, Zucchini und Paprika zugeben und ca. 3–4 Min. braten, Zwiebel und Tomatenstücke zugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Gnocchi mischen und auf einer Platte anrichten.
Step Title 6
Hähnchenfilets in Scheiben schneiden, auf den warmen Gnocchi-Salat geben, mit Crema di Balsamico besprenkeln und mit gewaschenem Rucola und geriebenem Grano Padano servieren.
Nährwerte pro Portion:
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