Diese Zutaten benötigst du für unsere gefüllten Tomaten mit Reis, Hack und Spinat.

30 g Langkornreis (z.B. Landfreund) in gesalzenem Wasser bissfest kochen, dann in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

1 kleine Zwiebel(n) schälen und klein schneiden.

1 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen.

100 g gemischtes Hackfleisch (alternativ: Putenhackfleisch) hinzufügen und anbraten, mit 0,5 TL Paprikapulver rosenscharf, Pfeffer und Salz würzen.

40 g TK-Rahmspinat hinzufügen und alles bei aufgesetztem Deckel und wenig Hitze weitergaren, bis der Spinat aufgetaut ist. Dann etwas abkühlen lassen.

3 mittelgroße Tomaten vorbereiteten: Waschen, trocken tupfen, einen Deckel abschneiden und mit einem Teelöffel die Kerne und das flüssige Innere herauskratzen.

Deckel und ggf. auch das herausgekratzte Fruchtfleisch klein schneiden und mit in die Pfanne geben.

Hack-Spinat-Mix mit dem Reis mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mischung in die ausgehöhlten, leicht gesalzenen Tomaten füllen.

100 ml passierte Tomaten in einer Auflaufform mit 50 ml Brühe verrühren und die Tomaten hineinsetzen.

Im Ofen bei 200 °C (Umluft) ca. 25 Min. backen.

Die lecker gefüllten Tomaten auf Tellern verteilen und die Soße darübergeben.

Guten Appetit!