Das alles benötigst du für unsere gefüllten Avocados mit Garnelen.
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4 TK-Garnelen mit kaltem Wasser abbrausen und auf einem Abtropfgitter auftauen lassen.
1 reife Avocado(s) längs halbieren, entkernen und vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Avocadofleisch fein würfeln, mit 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst beträufeln und in eine Schüssel geben.
0.5 kleine Zwiebel(n) und 1 Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden.
3 Kirschtomaten (Cherry-Roma-Tomaten) waschen und halbieren.
0.5 Kräuterbaguette (z.B. PENNY READY) im Backofen für ca. 8-10 Min. aufbacken.
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Knoblauch und die Garnelen hinzugeben, ca. 3 Min. bei geringer Hitze anbraten.
Mit 2 EL trockener Weißwein ablöschen, halbierte Tomaten hinzufügen. Zutaten weitere 3 Min. schmoren lassen. Pfanneninhalt in die Schüssel mit den Avocadowürfeln geben. 1 EL Petersilie, gehackt (frisch oder TK) zufügen, alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Baguette in Scheiben schneiden und servieren.
Gefüllte Avocados
Das klingt schon richtig edel, aber du solltest dich ruhig auch mal verwöhnen! Und diese wunderschön angerichteten Avocadohälften sind genau das Richtige dafür! Lass es dir gutgehen!
Recipe
Zutaten
| 4 | TK-Garnelen |
| 1 reife | Avocado(s) |
| 2 TL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 0.5 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Kirschtomaten (Cherry-Roma-Tomaten) |
| 0.5 | Kräuterbaguette (z.B. PENNY READY) |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | trockener Weißwein |
| 1 EL | Petersilie, gehackt (frisch oder TK) |
| Salz & Pfeffer |
Zubereitung
Step Title 1
Bevor es losgeht, heizt du den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Step Title 2
Dann kannst du die Garnelen mit kaltem Wasser abbrausen und zum Auftauen auf ein Abtropfgitter legen.
Step Title 3
In der Zwischenzeit machst du dich über die Avocados her. Halbiere sie der Länge nach und befreie sie vom Kern. Schnapp dir jeweils eine Hälfte der Avocado und löse das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel heraus. Dafür fährst du am besten mit dem Löffel dicht an der Schale entlang und holst das Fruchtfleisch am Stück heraus. Wie dir das am besten gelingt kannst du hier nachlesen. Die „unverletzten“ Avocadoschalen beiseitelegen.
Step Title 4
Das Avocadofleisch fein würfeln, direkt mit Zitronensaft beträufeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
Step Title 5
Die Schnippelarbeit hast du hinter dir und der Backofen sollte auch eine kuschelige Temperatur erreicht haben. Das Kräuterbaguette kann jetzt für 8-10 Min. darin aufbacken.
Step Title 6
Widme dich währenddessen der Füllung. Erhitze dafür die Butter in einer kleinen Pfanne. Füge anschließend die Zwiebeln hinzu und schwitze sie bei geringer Temperatur an, bis sie glasig sind.
Step Title 7
Jetzt dürfen auch Knoblauch und Garnelen dazu und 3 Min. mitbraten. Kurz bevor die Zeit um ist, löschst du mit Weißwein ab und fügst dann die halbierten Cocktailtomaten hinzu. Die Füllung kann nun für weitere 3 Min. bei geringer Hitze schmoren.
Step Title 8
Gib den Pfanneninhalt in die Schüssel mit den Avocadowürfeln. Jetzt noch die gehackte Petersilie hinzu und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und deine Füllung ist fertig.
Step Title 9
Anrichten: Das noch warme Baguette in Scheiben schneiden. Die Avocado-Garnelen-Füllung in die Avocadoschalen füllen und zusammen mit den Baguettescheiben servieren.
