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Frühlingssalat mit Kichererbsen und Lyoner
Frühlingssalat mit Kichererbsen und Lyoner
Frühlingssalat mit Kichererbsen und Lyoner
Frühlingssalat mit Kichererbsen und Lyoner

Frühlingssalat

mit Kichererbsen und vegane Lyoner

Vegan
(0)
30 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Gesamtzeit
leicht
Aufwand

Recipe

Zutaten für 4 Personen

200 g Best Moments Schwarze Kichererbsen
120 g Best Moments Cherrytomaten
100 g Radieschen
200 g Salatgurke
100 g Möhren
1 rote Zwiebel
Für das Dressing
40 g Food for Future Soja Natur
2 EL Best Moments Olivenöl
3 TL Agavendicksaft
3 EL Orangensaft
etwas Salz
etwas Pfeffer
Außerdem
30 g vegane Feta-Alternative (z.B. Food for Future Genuss-Hirte, optional)
80 g Food for Future Veganer Aufschnitt Typ Lyoner mit Paprika

Zubereitung

Step Title 1

Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Tomaten, Radieschen, Gurke und Möhre waschen. Tomaten halbieren. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Gurke halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und mit einem Sparschäler zu dünnen Streifen verarbeiten. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Gemüse mit Kichererbsen mischen.

Step Title 2

Für das Dressing alle Zutaten (evtl. mit dem Stabmixer) zu einem cremigen Dressing mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step Title 3

Salat in einer Schüssel anrichten. Optional vegane Feta-Alternative (z.B. Food for Future Genuss-Hirte) zerbröckeln und darüberstreuen. Lyoner-Scheiben zu Blumen drehen (ggf. mit Zahnstochern fixieren) und auf den Salat setzen. Mit Dressing servieren.

 

Nährwerte
362
Kcal.
22 g
Eiweiß
22 g
Fett
17 g
KH

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