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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Scheiben Weizen Sandwich (z.B. Naturgut) |
| 1 | Zwiebel |
| 500 g | Hackfleisch gemischt (z.B. Naturgut) |
| 1 EL | Senf |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Paprikapulver edelsüß |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Butterschmalz zum Braten |
| 80 g | Paniermehl |
Zubereitung
Sandwichbrot ca. 5 Min. in Wasser einweichen, bis es schön aufgequollen ist.
Zwiebel schälen, in sehr feine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch, Senf und Ei mit den Händen verkneten. Wenn man die Zwiebeln in etwas Öl andünstet, schmecken sie milder.
Das gequollene Weißbrot aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und unterziehen.
Hackmasse kräftig mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Du kannst auch nach Belieben gehackte Kräuter unterheben.
Hände anfeuchten und aus der Hackmasse kompakte Frikadellen formen, z.B. 3 kleinere oder 2 größere pro Portion.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
Frikadellen in Paniermehl wenden und vorsichtig in das heiße Bratfett geben. Von beiden Seiten scharf anbraten und dann bei mittlerer Temperatur ca. 8 Min. garen lassen. Ggf. noch etwas Bratfett zugeben. Wenn die Frikadellen auf Druck kaum noch nachgeben, dann sind sie innen gut durch. Dazu passen ein gemischter grüner Salat und Kartoffeln.
