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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Scheiben Weizen Sandwich (z.B. Naturgut) |
| 1 | Zwiebel |
| 500 g | Hackfleisch gemischt (z.B. Naturgut) |
| 1 EL | Senf |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Paprikapulver edelsüß |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Butterschmalz zum Braten |
| 80 g | Paniermehl |
Zubereitung
Step Title 1
Sandwichbrot ca. 5 Min. in Wasser einweichen, bis es schön aufgequollen ist.
Step Title 2
Zwiebel schälen, in sehr feine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch, Senf und Ei mit den Händen verkneten. Wenn man die Zwiebeln in etwas Öl andünstet, schmecken sie milder.
Step Title 3
Das gequollene Weißbrot aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und unterziehen.
Step Title 4
Hackmasse kräftig mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Du kannst auch nach Belieben gehackte Kräuter unterheben.
Step Title 5
Hände anfeuchten und aus der Hackmasse kompakte Frikadellen formen, z.B. 3 kleinere oder 2 größere pro Portion.
Step Title 6
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
Step Title 7
Frikadellen in Paniermehl wenden und vorsichtig in das heiße Bratfett geben. Von beiden Seiten scharf anbraten und dann bei mittlerer Temperatur ca. 8 Min. garen lassen. Ggf. noch etwas Bratfett zugeben. Wenn die Frikadellen auf Druck kaum noch nachgeben, dann sind sie innen gut durch. Dazu passen ein gemischter grüner Salat und Kartoffeln.
