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Vegan
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Kochzeit und Aufwand
20 Min.
Arbeitszeit
80 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten für ca. 20 Kugeln
| 150 g | Soft-Datteln ohne Stein (z.B. Simply Sunny) |
| 100 g | Mandeln, gehackt |
| 2 EL | lauwarmes Wasser |
| 2 EL | Backkakao (z.B. Puda) |
| 1 EL | natives Kokosöl (z.B. Naturgut) |
| 1 TL | Zimt (z.B. Würz&Co) |
| 1 TL | Vanille-Paste (z.B. Naturgut) |
| 50 g | Kokosraspel (z.B. Puda) |
Zubereitung
Step Title 1
Soft-Datteln ca. 30 Min. in Wasser einweichen. Datteln mit den Mandeln sowie dem lauwarmen Wasser mit einem leistungsstarken Stabmixer zu einer Paste verarbeiten und in eine Schüssel füllen. Falls die Masse zu fest sein sollte, noch etwas lauwarmes Wasser hinzufügen. Feste Datteln sollten über Nacht eingeweicht werden.
Step Title 2
Kakaopulver, Kokosöl, Zimt und Vanille-Paste hinzufügen und mit einem Löffel unterziehen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Abdecken und ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Step Title 3
Kokosraspel auf einem Teller verteilen.
Step Title 4
Dattelpaste mit zwei Löffeln zu kleinen Bällchen (ca. 2 cm Ø) formen, diese dann in den Kokosraspeln wälzen und zum Schluss noch mal zwischen den Handflächen zu perfekten Kugeln rollen. Je nach Geschmack kannst du die Kokosraspel auch durch Kakaopulver, Sonnenblumenkerne, gemahlene Haselnüsse oder Mandeln ersetzen.
Step Title 5
Energy Balls in Gläser oder luftdichte Behälter füllen und verschließen. Der süße Power-Snack schmecken gekühlt sogar noch besser – also besser im Kühlschrank lagern.
Häufig gestellte Fragen:
Wie lange sind selbstgemachte Energy Balls haltbar?
Selbstgemachte Energy Balls mit Datteln bleiben in einer luftdichten Dose im Kühlschrank etwa 2–3 Wochen frisch. Dank der Basis aus Datteln und Mandeln sind sie von Natur aus länger haltbar als viele andere Snacks.
Kann man Energy Balls einfrieren?
Ja, Energy Balls lassen sich sehr gut einfrieren. In einem Gefrierbeutel oder einer luftdichten Box bleiben sie dort mehrere Monate haltbar und können nach Bedarf portionsweise entnommen werden. So hast du immer einen gesunden Snack parat – einfach kurz auftauen lassen und genießen.
Welche Varianten gibt es bei Energy Balls mit Datteln?
Unser Rezept für Energy Balls mit Datteln lässt sich vielseitig abwandeln: Beispielsweise mit Schalenabrieb einer Bio-Orange, Haferflocken oder einer Schicht Schoko-Crunch, in dem die Bällchen gewälzt werden. So kannst du unterschiedliche und kreative Kombinationen ganz einfach selbst ausprobieren.
