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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für:
| 20 g | weiche Butter |
| 1 EL | Paniermehl |
| 1 EL | Olivenöl (z.B. Naturgut) |
| 0.5 TL | Senf |
| 0.5 EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 1 EL | Kräuter TK (z.B. Naturgut) |
| Salz und Pfeffer | |
| 0.5 | Knoblauchzehe(n) |
| Etwas | Olivenöl zum Einfetten |
| 150 g | Kabeljaufilet TK (z.B. Berida) |
| 25 ml | trockener Weißwein (z.B. Grauburgunder) |
Zubereitung
Step Title 1
Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
Step Title 2
Butter, Paniermehl, Olivenöl, Senf, Zitronensaft, TK-Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig z.B. mit den Händen durchkneten, bis eine gleichmäßige, kompakte Masse entsteht.
Step Title 3
Knoblauch schälen, pressen und unterziehen.
Step Title 4
Eine passende Auflaufform mit etwas Öl einfetten, das Fischfilet gefroren hineinsetzen.
Step Title 5
Die Krustenmasse auf dem Fisch verstreichen und leicht andrücken.
Step Title 6
Wein angießen. Menge je nach Größe der Form, der Wein sollte nur gut den Boden bedecken, aber nicht den ganzen Fisch “ertränken”.
Step Title 7
Form in den Ofen schieben und den Fisch mit Kruste ca. 30 Min. garen – der Fisch sollte dann durchgegart, aber noch saftig sein und die Kruste hat eine goldbraune Farbe. Wenn vorhanden, in den letzten Minuten die Grillfunktion aktivieren.
Step Title 8
Den Fisch mit der leckeren Kruste auf Tellern anrichten. Dazu schmecken grüne Bohnen und Salzkartoffeln – letztere mit etwas Sud aus der Auflaufform beträufeln.
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Nährwerte
(pro Person)
Häufig gestellte Fragen
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Kann ich das Kabeljau mit Kräuterkruste Rezept auch vorbereiten?
Ja, das geht ganz unkompliziert. Du kannst den Kabeljau mit Kräuterkruste bereits einige Stunden vorher mit der Kräutermischung bestreichen und im Kühlschrank lagern. So zieht das Aroma schön ein und du musst ihn später nur noch in den Backofen schieben. Ideal, wenn du Gäste erwartest oder einfach entspannt kochen möchtest.
Was passt gut zu Kabeljau mit Kräuterkruste als Beilage?
Der Kabeljau mit Kräuterkruste schmeckt besonders gut mit Ofen- oder Salzkartoffeln, einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder grünen Bohnen. Auch ein leichter Zitronenreis oder ein Kräuterquark sind tolle Begleiter. So wird aus dem einfachen Rezept ein rundes, leckeres Gericht für jeden Tag.
Wie bewahre ich übrig gebliebenen Kabeljau mit Kräuterkruste am besten auf?
Wenn vom Kabeljau mit Kräuterkruste etwas übrig bleibt, kannst du ihn gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren – am besten in einer luftdichten Dose. So bleibt der Fisch bis zu zwei Tage frisch. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besser als die Mikrowelle, damit die Kräuterkruste wieder leicht knusprig wird. Wichtig: Den Fisch vor dem Verzehr gut durcherhitzen und nicht mehrfach aufwärmen.
