Text Block Headline
Kochzeit und Aufwand
Zutaten:
| 0.25 | Aubergine(n) |
| 1 | rote Paprikaschote(n) |
| 0.25 | große rote Zwiebel(n) |
| 0.5 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Olivenöl (z.B. Naturgut) |
| 0.5 EL | Tomatenmark (z.B. Naturgut) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Aceto Balsamico (z.B. San Fabio) |
| 100 g | Pizzatomaten (Dose, z.B. Naturgut) |
| 0.25 TL | Oregano gerebelt |
| 0.5 EL | Kapern (z.B. Orto Mio) |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 | Scheibe(n) Bauernbrot (z.B. Bäckerkrönung) |
| 1 | Stiel(e) Basilikum |
| 0.5 TL | Zitronensaft |
| 0.5 TL | Honig, flüssig (z.B. Naturgut) |
Zubereitung
Step Title 1
Aubergine waschen, putzen, in 1-2 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Step Title 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Auberginenwürfel darin unter Wenden anbraten, bis sie bräunen. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Step Title 3
Mit Aceto Balsamico ablöschen, Pizzatomaten und Oregano unterrühren. Alles zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann Kapern zugeben und ca. 5 Min. weiter köcheln lassen.
Step Title 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin von beiden Seiten kross braten.
Step Title 5
Basilikumblätter abzupfen, klein schneiden und unter die Caponata mischen. Mit Zitronensaft und Honig abschmecken.
Step Title 6
Caponata in tiefe Teller oder Schüsseln füllen und mit dem Röstbrot servieren. Mit ein paar Basilikumblättern garnieren.
Text Block Headline
Nährwerte
(pro Portion)
Häufig gestellte Fragen
Accordion Headline
Ist man Caponata warm oder kalt?
Wie lange hält sich Caponata im Kühlschrank?
Was passt zur Tomaten Caponata?
Das könnte dich interessieren:
-
Rezepte mit Tomaten
Unsere besten 18 Gerichte -
-
-
-
