Zutaten
| 1 EL | Olivenöl extra nativ |
| 1 EL | Chili-Öl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 200 g | Pizzatomaten aus der Dose (z.B. San Fabio) |
| Salz & Pfeffer | |
| 125 g | Tagliatelle (z.B. San Fabio) |
| 20 ml | Kochwasser |
| 2 Stiele | Petersilie |
| 1 EL | Grana-Padano-Flakes (z.B. San Fabio) |
| 1 Stiel(e) | Basilikum |
Zubereitung
Zuerst setzt du das Kochwasser für die Nudeln auf.
Dann lässt das wunderbare Olivenöl und das feurige Chiliöl in einer Pfanne heiß werden.
Derweil kannst du die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Wie das ganz einfach geht, siehst du hier: Knoblauch schneiden
Knoblauch im Öl bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. anschwitzen.
Pizzatomaten in die Pfanne kippen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die pikante Soße bei wenig Hitze und aufgelegtem Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen – ab und zu umrühren.
Währenddessen wandern die Tagliatelle ins kochende, gesalzene Wasser. Du kochst sie gerade so eben bissfest – sie garen gleich noch etwas in der Soße. Beim Abgießen pro Portion ca. 20 ml Kochwasser auffangen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Jetzt kommt alles zusammen: Tagliatelle und das Nudelwasser zur scharfen Tomatensoße geben und alles ca. 1 Min. unter Rühren kräftig köcheln lassen. Dabei die Petersilie untermischen.
Tagliatelle all‘arrabiata auf tiefe Teller verteilen und mit etwas Pfeffer und den Grana-Padano-Flakes und grob gezupften Basilikumblättern bestreuen. Jeder kann noch nach Geschmack mit Chiliöl nachwürzen.
