Veggie
15 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Gesamtzeit
leicht
Aufwand
Zutaten
| 1 | kleine, rote Zwiebel(n) |
| 0,5 EL | Bio Olivenöl (z.B. Naturgut) |
| 150 g | Bio Apfel-Rotkohl (z.B. Naturgut) |
| 2 EL | Bio Muttersaft Cranberry (z.B. Naturgut) |
| 300 ml | Bio Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| 0,25 TL | gemahlener Zimt |
| 0,25 TL | Bio Agavendicksaft (z.B. Naturgut) |
| Salz & Pfeffer | |
| 1 EL | Bio Joghurt griechischer Art (z.B. Naturgut) |
| 1 EL | Bio Apfel-Rotkohl (z.B. Naturgut) als Deko |
Zubereitung
1
Zwiebeln schälen, grob klein schneiden und in einem Topf in Olivenöl anschwitzen.
2
Rotkohl in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Min. mitbraten.
3
Kohl mit dem Cranberry-Muttersaft sowie der Brühe ablöschen und alles ca. 10 Min. köcheln lassen – bei aufgesetztem Deckel.
4
Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
5
Mit Zimt, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack perfekt abrunden.
6
Suppe in Teller oder Schalen anrichten. Je einen Löffel Joghurt und etwas Apfel-Rotkohl obenauf geben. Wir wünschen einen guten Appetit!
Nährwerte
193
Kcal.
4 g
Eiweiß
9 g
Fett
21 g
KH
