Holzspieße in Wasser legen. Backblech mit Backpapier auslegen. 

Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze)  vorheizen.

Pesto mit dem Frischkäse verrühren.

Den kalten Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und eine Hälfte (quer) gleichmäßig mit der Pesto-Creme bestreichen.

Die Grana Padano Flakes darüber streuen.

Die unbelegte Blätterteighälfte über die Füllung klappen und dabei die Teigränder „Kante an Kante” legen. Leicht andrücken.

Spieße aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen.

Teig noch auf dem Papier mit einem Messer oder Pizzaroller in 8 ca. 2,5 cm breite Streifen schneiden – der Länge nach, also von einer der beiden kurzen Seiten aus.

Jetzt wird das erste Bäumchen geformt: Einen Streifen vom Papier nehmen und auf dem Backblech schlangenförmig drapieren. Die Basis ist breit und wie beim Tannenbaum wird es zur Spitze hin immer schmaler.

Mittig einen abgetrockneten Spieß hindurchstecken.

Mit den anderen Teigstreifen ebenso verfahren und die Bäumchen mit reichlich Abstand zueinander auf dem Blech verteilen.

Eigelb mit Milch glatt rühren und Bäumchen damit einpinseln und im Ofen in ca. 12 Min. goldbraun backen.

Gurke waschen, trocken reiben, quer in 8 dicke Stücke schneiden und auf einem Brettchen oder einer Platte verteilen.

Anrichten: Aus dem Käse kleine Sterne ausstechen und auf die Baumspitze stecken. Alternativ Oliven auf die Spitze der Bäumchen stecken.

Die aufgespießten Tannenbäume in die „Gurkenständer” stecken.

Tipp: Sind die Spieße zu lang und stehen die Bäume zu wackelig, dann die Spieße einfach etwas mit einer Schere kürzen.

Der Snack schmeckt warm oder abgekühlt super lecker.