Lebkuchenhaus selber machen

Nutze für den Lebkuchenteig einfach die doppelte Menge des Teiges, wie wir es bei den Lebkuchen-Nikoläuse machen.

Ein Drittel des Teigs nach dem Ruhen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick möglichst eckig ausrollen und in 2 gleich große Quadrate schneiden (Kantenlänge 20 x 20 cm).

Reste wieder in die Teigkugel einarbeiten und dann aus einem weiteren Drittel des Teigs die Wände ausschneiden. Du brauchst 2 Dreiecke (Bodenkante 12 cm, Seitenkanten für das Dach 15 cm lang).

Den restlichen Teig ca. 0,5 cm dick zu einem Rechteck ausrollen – das wird der Boden. Er kann ca. 32 x 26 cm groß sein oder auch größer. 

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Lebkuchenbauteile mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene nacheinander ca. 12 Min. backen. Auf einem Kuchengitter komplett – am besten über Nacht – auskühlen lassen.

Du kannst die Fenster- und Türöffnungen nach dem Backen mit einem spitzen Messer direkt aus dem noch warmen, weichen Teig ausschneiden. Oder du malst die Öffnungen später einfach nur mit Zuckerguss drauf.

So baust du das Haus:

Für einen extra stark klebenden Zuckerguss das Eiweiß mit Puderzucker, Zitronensaft und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts 10 Min. aufschlagen. Der Guss sollte richtig fluffig und zäh sein. Die Hälfte davon in einen Spritzbeutel mit breiterer Tülle füllen. Den Rest gut mit Frischhaltefolie abdecken und vorerst beiseitestellen.

Die Bodenplatte auf die Arbeitsfläche legen. Für die Seitenwände die unteren, kurzen Kanten der beiden Dreiecke dick mit Zuckerguss einspritzen und mit einem Abstand von ca. 15 cm auf den Boden drücken, die Kanten vorher ggf. etwas glatt schneiden. Warten, bis der Zuckerguss getrocknet ist und die Dreiecke fest stehen bleiben.

Für das Dach die Seitenkanten der Dreiecke dick mit Zuckerguss bespritzen. Dann die beiden Dachstücke mittig darauflegen, sodass sie sich oben treffen. Die Öffnung mit Zuckerguss zuspritzen. Warten, bis der „Kleber“ fest ist. Wenn es sehr wackelig ist, dann sorgen Zahnstocher für mehr Stabilität.

Jetzt kannst du verzieren:

Die andere Hälfte des Zuckergusses in einen Spritzbeutel mit feiner Tülle füllen.

Jetzt kannst du damit entweder Fenster und Türen auf den Lebkuchen „aufmalen“ oder die ggf. schon nach dem Backen geschnittenen Öffnungen hübsch verzieren.

Alle Ränder des Knusperhäuschens dick mit Zuckerguss bespritzen.

Dort, wo du magst, kannst du ebenfalls mit Hilfe des Zuckerklebers andere Süßigkeiten am Haus, auf dem Dach und auf dem „Grundstück“ fixieren, so z.B. Schokolinsen, Fruchtgummis, Pralinen, Mini-Marshmallows, Keksstücken, Rosinen oder Mandeln.

Für etwas Winterzauber Haus und Garten mit durch ein Teesieb gedrücktem Puderzucker berieseln.